我們的大腦要想處於健康狀態，有五種營養素不可或缺。（1）葡萄糖——大腦運動的動力。（2）脂肪酸——保證大腦有充足的營養。（3）磷脂——這種記憶分子為你的大腦提供充足的營養。（4）氨基酸——這種物質操控著大腦的運轉。（5）智慧營養素——包括維生素和礦物質，它們是大腦的“微調師”。在我們的日常飲食中，你是否攝入了均衡的大腦營養素？下麵就請根據英國作家帕特裡克·霍爾福德的健康著作《食物是最好的醫藥》提供的測試來測一下。在下麵的每一項檢查中，都提出了10個問題。如果答案是肯定的問題超過5個，那麼就意味著你平時沒有攝入足量的大腦營養食物。1.葡萄糖檢查你是否經常吃白麵包、白米飯或精麵條，而很少食用全麥食品？你是否特彆愛吃某些食物，如糖類食品？你是否在每天的固定時間裡喝茶、咖啡、軟飲料，食用甜點或吸煙？你是否經常在吃水果、蔬菜或其他糖類食物的同時並不食用蛋白質食物？你是否經常忽略攝入肉類，尤其在早餐時？你是否在清晨醒來時依舊感到疲倦，需要茶、咖啡或煙來讓你放鬆？你白天是否經常感到困倦？你是否經常注意力不集中？如果你不頻繁地吃東西，就會感到頭暈甚至易怒急躁？你是否由於精力不足而不做任何鍛煉？2.脂肪檢查你是否不經常食用油脂豐富的魚類，如鮭魚、大馬哈魚、沙丁魚、鯡魚、鯖魚以及金槍魚等，頻率低於每星期1次？你是否不經常食用魚子以及魚油，頻率低於每星期3次？你是否經常食用肉類以及奶製品？你食用加工食品以及油炸食品（如熟肉、薯條、炸魚）的頻率是否超過每星期3次？你的皮膚是否乾燥粗糙，或者易患濕疹？你是否經常感到記憶力減退或注意力難以集中？如果你是女性，你是否有經前疼痛以及乳房腫脹等症狀？你是否感覺體內水分過多？你是否經常感到眼部不適，如乾澀、愛流淚、發癢？你是否患有關節炎等炎症？3.磷脂檢查你是否不經常食用魚類（尤其是沙丁魚），頻率低於每星期1次？你每周攝入的雞蛋是否少於3個？你食用肝類食物、大豆製品、堅果的頻率是否低於每周3次？你每天攝入的卵磷脂是否少於5克？你是否感覺記憶力下降？你是否有過這種感覺：當你正在尋找某種東西的時候卻忘記了你要尋找什麼？你是否覺得心算很吃力？你是否覺得有時很難集中注意力？你是否經常覺得情緒低落，莫名沮喪？你是否感覺學習新東西很慢，反應遲鈍？4.氨基酸檢查你食用富含蛋白質的食品（如肉類、奶類、魚、蛋、豆腐等）的頻率是否少於每天1次？你每天食用植物蛋白質（如豆類、小扁豆、藜麥、種子、堅果、粗糧等中含有的蛋白質）的次數是否少於2次？如果你是素食者，你是否不經常搭配食用上麵提到的植物蛋白質食物？你是否經常感到疲乏勞累？你是否時常感覺焦慮、沮喪，甚至暴躁易怒？你是否經常感到疲憊不堪或是對任何事情都提不起興趣？你是否經常覺得注意力不集中或者記憶力減退？你是否有低血壓？你的頭發與指甲是否生長緩慢？你是否經常感到饑餓，或者經常覺得消化不好？5.智慧營養素檢查你每天食用的蔬菜和水果是否少於5份？你是否無法保證每天都攝入至少一種深綠色蔬菜？你每星期食用熱帶水果（新鮮的或乾的）的次數是否少於3次？你每星期食用植物種子（如南瓜子、葵花子、芝麻）或堅果的次數是否少於3次？你是否每天額外補充複合維生素或是礦物質？你是否經常食用白麵包、白米飯或精麵條，而很少食用全麥食品？你是否每天都要攝入硬飲料？你是否時常感覺焦慮、沮喪，甚至暴躁易怒？你是否經常出現抽筋現象？你的指甲上是否出現了白色斑點？我國傳統醫學認為“腦為元神之府”，腦是精髓和神經高度彙聚之處，人的視覺、聽覺、嗅覺、感覺、思維和記憶力等，都是受到腦的控製，這說明腦是人體極其重要的器官，是生命要害的所在，所以我們在生活中一定要學會健腦的方法，這樣才能健康長壽。1.頤神養腦腦藏神，精神愉快則腦不傷；如果精神緊張，心境不寧，神亂神散，那麼腦就會受到損害。頤神養腦，須重道德修養。如豁達大度，恬淡寡欲，不患得患失，不追名逐利，悠然自得，助人為樂，就利於養腦；如胸襟狹窄，凡事斤斤計較，七情易動，引起臟腑氣血功能失調則易致病。2.節欲健腦中醫認為，腎主骨，生髓，通於腦。腎與腦有密切關係，節欲可養精，養精才能健腦全神，推延大腦的衰老。反之，縱欲過度，則會傷精耗神，未老先衰，百病叢生。3.“浴腦”鍛煉每日清晨起床後，宜到公園、江濱、郊外、庭院等地，進行太極拳、跳舞、散步等活動。清晨空氣清新，能喚醒尚處於抑製狀態的各種神經、肌肉的活動，使大腦得到充分的氧氣，提高腦功能。4.飲食補腦分析古今健腦藥方，一般是以補肝腎、益精血（如山萸肉、地黃、首烏、枸杞、菟絲子、五味子、川杜仲、牛膝、當歸等）、益元氣、活血脈（如黃芪、人參、丹參等）為主，化濁痰、開清竅（如石菖蒲、遠誌、茯苓、澤瀉等）為輔，臨床應用時應當以辨證論治為原則，有針對性地配製較好。此外，如芝麻、動物腦等食補亦可取。5.手腦結合手腦關係最為密切，手托兩個鐵球或核桃，在手中不停地轉動。可以使手腦協調，從而起到健腦的作用。中醫認為“腦為元神之府”，也就是說，腦是精髓和神經高度會聚之處，是人體極其重要的器官，也是生命要害之所在。所以，無論年老年少，科學用腦對工作、對健康，都非常重要。調查表明，在大城市中大約有半數的人在過量使用“智力”，給身體健康造成潛在威脅。那麼，我們如何科學使用大腦呢？很簡單，既不能馬不停蹄地過度用腦，也不能整日什麼都不想，乾脆不用腦。科學用腦，要做到張弛有度，因為緊張和放鬆對於人體都是極為重要的。適當放鬆自己，有利於肌體消除疲勞和產生新的活力，有利於身體健康，也有利於工作。此外，由於腦是藏神之所，精神愉快則腦不傷；精神緊張，心境不寧，神亂神散，則腦受損。故平時要學會頤神養腦，重視道德修養，豁達大度，恬淡寡欲，不患得患失，不追名逐利，悠然自得，助人為樂。很多步入中年的人們會抱怨自己的記憶力大不如前了。的確，人到中年後身體各器官的代謝能力逐漸呈下降趨勢，大腦也不例外，其記憶程度往往不如青年時期那樣快捷和清晰。然而科學家發現，人的大腦受訓練越多則衰老越慢。研究發現，智力的發展更多地取決於腦細胞之間建立的複雜聯係，而不隻是取決於細胞數量。而這種腦細胞間網絡聯係的發展，其平均速度在成年時期要超過腦細胞減少的平均速度，即使按這樣的速度遞減，到80歲時喪失的腦細胞數量也還不到腦細胞總數的3%。可見，腦細胞隨年齡而減少，並不是智力下降的主要原因。為了保持旺盛的精力，延緩大腦早衰，你可以嘗試以下10種方法：（1）情：善於控製自己的情緒，任何不良情緒都會破壞大腦皮層興奮和抑製的平衡，遇事冷靜、豁達大度、寬以待人，是預防腦衰的首要原則。（2）食：注意營養平衡，不要過量食入動物脂肪及含膽固醇的食物，而應多食蛋、魚、豆、水果及蔬菜，防止大腦動脈硬化。（3）氧：大腦是人體耗氧量最多的器官，腦細胞缺氧易導致思維能力、智力下降。因此要多呼吸新鮮空氣，切忌用腦時門窗緊閉。（4）動：注意鍛煉身體，如散步、慢跑、體操、逛街、打太極拳等，做到勞逸結合，有利於消除大腦疲勞。（5）睡：保持睡眠的時間和質量，以消除大腦疲勞，保證充沛的精力。失眠者要及時治療，同時要防止對安眠藥的依賴。（6）思：保持好奇心，留心觀察、分析周圍的事物，強化自己的記憶力、理解力、創造力，是鍛煉大腦、防止腦衰的有效方法。（7）讀：讀書學習是智慧的源泉，知識麵越廣，思路越開闊，大腦的工作效率越高。然而讀書學習，一次性用腦時間不宜過長。（8）手：經常活動手腕，做精細的手工活，可以保持大腦的靈活性、敏銳性，延緩腦細胞的衰老。（9）樂：充分享受生活的樂趣，看電視、看電影、聽音樂、聽戲或周末郊遊等可以提高大腦的生理功能。（10）醫：有身心疾病要及時就醫治療，尤其要警惕冠心病、神經衰弱、腦動脈硬化、頭痛、視力和聽力障礙，以減少對大腦的影響。有人對“砂鍋魚頭豆腐湯”做過這樣的評析：常飲“砂鍋魚頭豆腐湯”能健腦，關鍵在於鱅魚頭和豆腐均為高蛋白、低脂肪、高維生素食物，二者均含有豐富的健腦物質——卵磷脂。該物質被機體代謝後能分解出膽堿，最後合成乙酰膽堿。乙酰膽堿是神經之間化學物質傳遞信息的一種最主要的“神經遞質”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。常吃“砂鍋魚頭豆腐湯”不僅可以健腦，而且還可延緩中老年的腦力衰退。營養專家對魚頭湯的好處分析歸納為四條：（1）魚眼和魚腦富含DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）。這兩種不飽和脂肪酸是人體必需的不飽和脂肪酸。由於其高度不飽和及容易氧化變質，故烹調時應專用含維生素E高的大豆油。英國腦營養化學研究所教授認為：DHA和EPA攝取不足會導致腦功能障礙。魚眼和魚腦中含有現成的DHA和EPA，根本不必要花高價去買“腦黃金”或“補腦營養液”。DHA和EPA對腦神經傳導和神經突觸細胞的生長發育有重要生理功能，有助於提高大腦的推理、理解、判斷和記憶能力。（2）魚腦中有很多物質如腦磷脂、卵磷脂、膽固醇等，均為人腦營養所必需。魚頭湯集魚腦營養之最，其健腦效果之快、好、省顯而易見。魚腦優於羊腦、牛腦、豬腦之處，還在於魚腦中富含DHA和EPA。（3）魚頭湯中含人體易於吸收的蛋白質，其中所含的氨基酸種類可達18種。其大腦物質中蛋白質占35%，蛋白質對大腦的記憶力、思維、信息傳導等功能有優異的作用，例如由7種氨基酸組成的“加壓素”和乙酰膽堿協同作用，可增進大腦的記憶力。（4）魚腦中含有豐富的維生素A和維生素E。這兩種維生素均有一定的抗氧化能力，有助於防止大腦脂質組成中的DHA和EPA的氧化，保護大腦的生理功能，使大腦健康地發展。此外，它還含有維生素B1、B2、P和多種微量元素。由此看來，魚頭確是有利於身心健康的健腦佳品。據研究，張嘴閉嘴有一定的強身健腦作用。方法是每天早晨到空氣新鮮的地方，將嘴最大限度地張開，先向外哈一口氣，然後將嘴閉起來，深吸一口氣。這樣有節奏地張嘴閉嘴，並進行深呼吸運動，連續做100～200下。張嘴閉嘴為何能強身健腦呢？一是張嘴與閉嘴的動作能使麵部40多塊肌肉有節奏地進行收縮運動，這些肌肉在運動中得到鍛煉，逐漸發達變粗，於是麵部顯得飽滿，可防止中老年人因麵部肌肉逐漸萎縮形成的“猴尖臉”。二是向外哈氣和用力深吸氣能擴張肺臟和胸腔，增大肺活量，可使肺臟吸進較多氧氣，增強身體的新陳代謝，從而提高全身各器官的功能，使人的衰老過程減緩，有利於健康長壽。三是早晨起床後大腦還沒有完全清醒，嘴的一張一閉，通過麵部的神經反射刺激大腦，使大腦儘快清醒，思路敏捷，工作效率提高。四是張嘴閉嘴，能使咽喉部得到活動，耳咽管保持通暢，中耳內外的壓力維持平衡，防止出現老年性耳聾、耳鳴等現象。五是張嘴閉嘴時，牙齒得到叩擊，增強了牙齒的堅固性，可防止牙齒過早脫落。據觀察，長年堅持張嘴閉嘴鍛煉的人，身體強壯、頭腦靈活、耳聰目明、老當益壯。而且此法簡單易行，無副作用，不妨一試。中醫認為，心主神誌，主.99lｉb.血脈。心失所養則心悸恐驚，失眠健忘，煩悶不舒。以動物的心臟來調治人的神誌病變，常可收到良好的效果，一般來講，各種動物的心臟均有補心安神的作用，但以豬心最為常用。民間常用豬心、枸杞等做成羹，用以健腦益智。具體做法如下：【材料】豬心1枚，枸杞芽250克，蔥白、豆豉各適量。【做法】豬心洗淨血汙，切成細丁狀；枸杞芽、蔥白切碎；豆豉放入鍋內，加清水，煮取豉汁；豬心、枸杞芽、蔥白放入豉汁中，加黃酒、食鹽小火煮做羹食。本品中以豬心為主料，補心安神；輔以枸杞菜清熱補虛，蔥白宣通胸陽，豆豉清心除煩。全方具有補心安神，清熱除煩之效。對於心血不足兼有熱象的人來講是不錯的選擇。頭部按摩健腦操——健腦必知小動作除了上麵的方法，氣鬱體質者也可以經常做頭部按摩，能促進腦神經細胞功能活化，可以獲得全身血液活絡與腦循環順暢的雙重效果。（1）叩頭、揉頭發。先以雙手十指輕輕叩擊整個頭部十餘次，繼而以十指稍用力揉擦整個頭皮十餘次。（2）搓擦腦額。以掌心搓擦兩眉上腦額十餘次。（3）乾擦臉。以兩手掌根從眉眼開始向下稍用力地捋擦至下頦十餘次。（4）“梳頭”，按太陽穴、按百會穴。太陽穴在兩眼外旁兩指處，百會穴位於頭頂正中，分彆各按摩十餘次。兩手十指從前發際到後發際，做“梳頭”動作12次；然後兩手拇指按在兩側太陽穴，其餘四指按住頭頂，從上而下，由下而上做直線按摩12次；最後，兩拇指在太陽穴，用較強的力量做旋轉按動，先順時針轉，後逆時針轉，各12次。