大多數人判斷體內缺水的信號是“口乾”，其實是陰虛的原因，都是身體因缺水而發出的危機信號。換句話說，乾燥是體內缺水的緣故，可以用水來治療。陰虛缺水，也會引發諸多的疾病，以腸炎性疼痛為例。左腹下方出現的腸炎性疼痛是身體缺水的一種信號。這種疼痛往往與便秘有關，是持續缺水造成的。大腸的主要功能之一是吸收大便中的水分，以免在消化食物的過程中失去太多水。必須有一定量的水才能排便順暢。在脫水狀態下，食物殘渣的含水量自然小於正常含水量，由於食物殘渣蠕動的速度減緩，大腸就得加強吸收擠壓作用，大腸中的固體殘渣的最後一點水分也被吸走。因此，便秘不暢是脫水症的並發症。如果攝入較多食物，輸送到大腸的固體廢物就會增加，加重排便的負擔。這一過程就會引起疼痛。如果我們能攝入足量的水，左腹下方由便秘不暢引發的疼痛就會消失。再有就是一些冠心病病人，由於出汗、活動、夜尿增多、進水量過少等原因可致血液濃縮、循環阻力增高、心肌供血不足，導致心絞痛。早晨由於生理性血壓升高、動脈內的斑塊易鬆動脫落、血小板活性增高等原因，容易誘發急性心肌梗死。若能於每晚睡前及晨間各飲一杯（250毫升）溫開水，可使血黏度大大降低，流速加快，有效預防和減少心絞痛及心肌梗死的發生。缺血性腦梗死所致的中風占急性腦血管病的半數以上，尤以老年人為多，且常發生於夜間。由於動脈粥樣硬化，管腔狹窄，夜間迷走神經功能亢進，血流減慢，血液變稠，極易發生缺血性腦梗死，不常飲水及夜尿增多的老人若能在睡前及半夜各飲一杯開水，可降低血黏度，在很大程度上能預防或減少缺血性中風。另外，水還可以預防癌症。國外專家研究認為，每日飲水2.5升可減少致癌物與膀胱內壁接觸的數量及時間，使膀胱癌的發病率減少一半。此外，每日清晨飲一杯開水可清潔胃腸道，清除殘留於消化道黏膜皺襞之間的食糜，促進腸蠕動，軟化糞便，加速排泄，減少食糜及糞便中有害物質及致癌物對胃腸道黏膜的刺激，既可通便，防止習慣性便秘的產生，又可預防和減少消化道的癌症。水是世界上最廉價、最有治療力量的奇藥，我們一定要及時、科學地飲水，這樣才能緩解病痛，促進健康長壽。茶葉是很常見的飲品，茶葉中的兒茶素還能增強微血管彈性、降低血脂和溶解脂肪、防止血液及肝臟中膽固醇和中性脂肪的積聚、預防血管硬化、收縮微血管和消除體內的自由基的作用。茶葉一般分為綠茶、紅茶和烏龍茶。綠茶中含有多種多酚成分，以兒茶酚為主。兒茶酚是一種抗氧化劑，而且比任何一種抗氧化劑都具有更高的活性。研究證實綠茶有下列作用：抗紫外線傷害、保護表皮內抗氧化劑、防禦酶係統免於衰竭、抗癌、抗病毒等。但是綠茶的性質寒涼，胃有寒疾者不宜。紅茶是全發酵茶，茶中的多酚物質主要是兒茶素經多酚氧化酶與過氧化物酶的作用，氧化並聚合生成茶色素。通過動物實驗和體外實驗發現，口服或皮膚外塗紅茶提取物均可抑製化學劑誘導的皮膚癌，還可減輕化學劑或紫外線誘發的皮膚炎症，對射線誘導的人體細胞的DNA損傷具有保護作用。同時，紅茶還具有抗突變、抗細胞增生和促進癌細胞凋亡的作用。但是，發燒的人並不適合喝高濃度的紅茶。烏龍茶屬於兩者之間，作用相似，寒溫適中，對大多數人來說比較合適。並不是喝茶就對人體有益，挑選適合自己體質狀況的茶葉，才能達到養生的目的。綠茶偏涼，體質發胖和患有心血管病的人喝綠茶好。但喝得過量，會引起神經失調，睡前喝濃綠茶會導致失眠。紅茶偏溫，刺激性小，並有提神益智、解除疲勞和溫胃消食等功能。因此，喝紅茶後胃有舒適感，老年人和有胃病者飲之比較好。但紅茶是經過發酵的，維生素C大都被破壞，有效成分損失大。花茶是以綠茶製成的，其吸附鮮花香氣的性能好，特彆是茉莉花茶最受人們喜愛。因為花茶所含營養成分與綠茶基本相同，所以和綠茶有相似的功能與療效。到底喝哪種茶好，要根據自己的身體情況及嗜好加以合理選擇。果汁含有很多天然招牌營養素，能增強免疫力、減少生病、延緩衰老、滋陰養顏。特彆是鮮榨果汁，具有該水果的絕大部分營養、功效。服用果汁可以使消化係統、泌尿係統和呼吸道患癌症的危險低一半，同時還能有效防止動脈硬化、高血脂和冠心病等心血管疾患。不妨試試這些為提高你的免疫力專門研製的橙汁搭配：1.增強免疫力果汁【材料】橙汁100毫升+葡萄汁50毫升+檸檬汁5毫升【功效】可幫助增強免疫功能，協助補養氣血，幫助防治感冒或肺炎。一般吃水果最好取單樣，這樣較不會有脹氣或不消化的感覺，消化係統良好者可隨意。有胃潰瘍者要適當飲用。2.增強免疫力蔬菜汁【材料】甘藍菜汁80～100毫升+萵苣葉汁50毫升【功效】可幫助防治病毒感染，一般服後效果良好，不少人可立即感到明顯改善。易腹瀉或者處於生理期的女性不宜喝。3.滋陰養顏蔬果汁【材料】生菜80克，番茄50克，蘋果100克，蜂蜜、檸檬各適量。【做法】將生菜洗淨，剝下葉片卷成圓形，放入榨汁機內榨汁；按順序放入番茄、蘋果；完成後加入蜂蜜調味即可。【功效】可消除疲勞，使頭腦清新靈活；增加身體抵抗力，減緩肩膀酸痛；預防糖尿病、皮膚粗糙、減肥。【適應症】皮膚乾澀、抵抗力差、慢性病及熬夜者。4.美容養顏蔬果汁【材料】油菜80克、蘋果100克、菠蘿150克、檸檬1/2個。【做法】將油菜成束放入榨汁機內榨汁，並按順序將蘋果、菠蘿投入，完成後加入檸檬調味即可。【功效】增加感冒抵抗力；對雀斑、皮膚粗糙有預防作用，並具有良好美容效果；對高血壓、糖尿病等慢性病有良好效果；可改善體質，增進健康。【適應症】女性、發育期兒童、中年男性、老年人慢性病患者。5.青春洋溢果汁（除皺）【材料】獼猴桃2顆、柳橙1顆、蘇打水200毫升。【做法】柳橙榨汁，獼猴桃削皮、切片打成汁；純果汁混合攪拌均勻，倒入杯中；加入一些冰塊，注滿汽水即完成。【功效】含有豐富的維生素C，有幫助睡眠、消除疲勞、淡斑、美白除皺等抗老作用。6.酸甜抗老葡萄汁【材料】葡萄10～15顆，檸檬1/4個，老薑1小塊。【做法】洗淨老薑榨汁，檸檬去皮，切片榨汁；葡萄連皮帶梗榨汁，或加入200毫升水打成果汁；所有純汁攪拌均勻，立即飲用或冷藏。【功效】可幫助消化，能健脾胃，葡萄汁對體弱的病人、血管硬化和腎炎病人的康複有輔助療效。7.美體精靈【材料】獼猴桃2顆、蘋果1/2顆、菠蘿2小片、嫩薑2片、蜂蜜適量。【做法】蘋果、菠蘿均去皮，切塊榨純汁，嫩薑榨薑汁；獼猴桃去皮、切成塊狀，加200毫升水榨成糊汁；所有果汁一起攪拌，依喜好加入蜂蜜。【功效】獼猴桃具有利尿作用，可排出體內過多的水分及鈉離子。據研究者發現，人們每天分早晚兩次食用加蜂蜜的濃度較高的酸牛奶（每次一杯，每杯摻入一小勺蜂蜜），可大大增加體內的生物免疫能力，可以滋養身體，對陰虛體質者尤為有好處。奶品是鈣的良好來源，幾乎對所有的缺鈣性都適用。如果你能定時喝牛奶，則可以有效預防骨質疏鬆症。研究表明，在兒童或青春期開始飲牛奶的女性，當到了絕經期時（此時是骨質疏鬆發展最快的階段）比不喝或很少喝牛奶的女性出現的骨質疏鬆症明顯要少。可是，由於現實生活條件的原因，我們無法喝到原汁原味的、濃稠的，高質量的牛奶，因此，我們需要掌握下麵幾條原則：（1）身體寒濕較重，手指甲上半月板比較小的，而且脾胃虛寒，容易腹脹，大便稀不成形，以及經常腰酸背痛的，舌苔經常發白的人，不管是大人還是孩子，都要少喝牛奶，特彆是稀稀的鮮奶。（2）手指甲半月板較多，平時吃魚、蝦等葷食較多的人，或者抽煙、喝酒的人，以及平時吃蔬菜、水果不多的人，都可以經常喝牛奶，能起到滋陰、潤燥、止渴的作用。（3）孩子如何喝奶？質量好的配方奶要比稀稀的鮮奶在營養的搭配上更加豐富、均衡。而且家長在給孩子喝奶的時候要注意孩子舌苔的變化。如果其他飲食沒變，孩子喝奶後舌苔變白，就該試著換其他牌子，再注意觀察；或者在飲食中多增加一些溫熱性質的食物，以中和牛奶的屬性。不論你對牛奶的看法如何，牛奶仍是一種營養豐富、全麵的好食品，而且便於吸收。隻要大家再注意一些細節，就完全可以放心食用了。我國古人用酒作為養生之物的習慣，早已有之。比如曹雪芹在《紅樓夢》中就記述了大觀園裡的酒經。《紅樓夢》第三十八回中，黛玉吃了螃蟹後覺得心口痛，就想要喝口熱熱的燒酒，也就是我們所說的白酒。寶玉忙令將那“合歡花浸的燒酒”燙一壺來。合歡花有安神、解鬱等功效，能夠祛除寒氣，而且對黛玉的多愁善感、夜間失眠也有獨特的功效。另外大觀園裡的養生酒還有屠蘇酒，它是采用赤木桂、防風、蜀椒、桔梗、大黃、赤小豆等浸泡而成，具有祛風寒、清濕熱及防病作用。而酒除了能夠直接飲用來養生，也能作為藥引，達到增強藥效的作用。《神農本草經》記載：“大寒凝海，惟酒不冰，明其熱性，獨冠群物，藥家多須以行其勢。”這說明，早在古代，中醫就已經認識到了酒對於藥效的增強作用。酒如何來增強藥效呢？它可以使血脈暢通，能夠引藥上行，使人體能夠更好地吸收藥物成分，從而可使藥效充分地發揮出來。中藥都比較苦，人們往往難以下咽，酒卻是普遍受歡迎的，如果將藥物配入酒中製成藥酒，經常飲用，既強身健體，又享樂其中。李時珍認為，酒性善走竄，可宣和百脈、舒筋活絡，宜酌情配藥服用之。《本草綱目》記述了很多藥酒，明確標明的藥酒有80種之多，這些藥酒中，有補虛作用的人參酒等24種；有治療風濕痹病的薏苡仁酒等16種；有祛風作用的百靈藤酒等16種；有溫中散寒，治療心腹胃痛的蔬汁酒等24種。各種花果露酒在《本草綱目》中有30餘種，如人參酒、虎骨酒、五加皮酒、枸杞酒、鹿茸酒、葡萄酒等。不過喝酒也有適宜的時段，一般而言，秋後和冬季是進補的最佳時期，也最適合服用補酒。補酒性溫，有溫陽散寒、補養氣血、調補肝腎等作用，對陽氣虛衰、氣血雙虧、肝腎不足的人最為適宜。而補酒到春天陽氣上升、氣候轉暖時，一般不宜再服。另外，陰虛陽旺、有低熱表現的人，高血壓患者以及孕婦和兒童不宜服用。酒再好，也必須酌情飲用，過量也會傷身。《本草綱目》中記載：“豆漿性平味甘，利水下氣，製諸風熱，解諸毒。”經常為家裡的老人準備豆漿，每天一杯就能讓他們遠離骨質疏鬆，也不會便秘。女性常喝豆漿可以調節體內雌激素與孕激素水平，使分泌周期的變化保持正常，能有效預防乳腺癌和子宮癌、卵巢癌的發生，提高機體的免疫能力。豆漿適宜四季飲用：春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津止渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。現代醫學也證明，豆漿內含豐富的氧化劑、礦物質和維生素，還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，具有調節女性內分泌係統的功能。每天喝一杯豆漿，可明顯改善女性心態和身體素質，延緩皮膚衰老，使皮膚細白光潔。豆漿是女性的養顏聖品，但是在飲用時一定要有所注意，否則很容易誘發疾病。那麼，喝豆漿要注意什麼呢？（1）不要空腹喝。空腹喝豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。喝豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿內的蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。（2）不能衝入雞蛋。很多人以為豆漿加雞蛋會更有營養，殊不知，雞蛋中的蛋清會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。（3）不能與藥物同飲。有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素類藥物。（4）忌飲未煮熟的豆漿。生豆漿裡含有皂素、胰蛋白酶抑製物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。現在市麵上買的豆漿機種類很多，可以選一款自己喜歡的，喝自己親手打出來的更衛生，需要注意的是不要把各種豆子放在一起磨，因為不同的豆子有不同效果，混在一起，會互相影響療效。（5）喝豆漿時最好不要加糖或蜂蜜。如果純豆漿不適合你的口味，你可以用豆漿煮粥。把洗淨的大米和豆漿一起放入鍋裡，如果豆漿過少，可以加清水，以達到平時煮粥所需要的水量。先用大火燒開，再轉為小火，一直到粥熟。用豆漿和大米煮粥會有想不到的滑膩香甜滋味。《本草綱目》中多次提到薏苡仁，它也被稱為米仁、六穀或者菩提子。薏苡仁可以健脾除濕，能醫治由於脾虛、濕氣纏身而導致的各種病症，比如食欲不佳、便溏、水腫、小便不利。薏苡仁經常與清熱解毒藥一起同用。而用薏苡仁泡酒可以主治腰痛、膝痛等，且祛風濕、強筋健骨。薏苡仁酒【材料】薏苡仁4克，白砂糖20克，蜂蜜30克，白酒500克。【製法】先將薏苡仁放入石磨內，用小石臼將薏苡仁搗碎或碾成粉狀，然後裝入布口袋中，紮緊袋口，待用。取乾淨容器，將糖、蜂蜜放入，加少量沸水，使其充分溶解，然後將裝有薏苡仁的布袋放入，再將白酒放入，浸泡30分鐘，攪拌均勻。將容器蓋蓋緊，放在陰涼處儲存30天，即可啟封飲用。備注：《太平聖惠方》上記載薏苡仁酒的古方：薏苡仁100克，防風100克（去蘆頭），牛膝150克（去苗），獨活100克，生乾地黃100克，黑豆250克，合炒令熟，當歸50克（微炒），酸棗仁10克（微炒），川芎50克，丹參50克（去蘆頭），桂心100克，附子50克炮裂（去皮臍）。上銼細，以生絹袋盛，用清酒250毫升，漬5～7天。五加皮酒是由多種中藥材配製而成，說起五加皮酒，熟悉酒文化的朋友都知道最有名的就是致中和五加皮酒。傳說，東海龍王的女兒下凡到人間，與凡人致中和相愛。不過他們的生活很清貧，於是公主提出要釀造一種既健身又治病的酒。致中和想破了腦袋也想不出酒的配方，於是公主偷偷告訴了他神仙的釀造方法：“一味當歸補心血，去淤化濕用妾黃。”《本草綱目》中記載：“甘鬆醒脾能除惡，散滯和胃廣木香。薄荷性涼清頭目，木瓜舒絡精神爽。獨活山楂鎮濕邪，風寒頑痹屈能張。五加樹皮有奇香，滋補肝腎筋骨壯，調和諸藥添甘草，桂枝玉竹不能忘。湊足地支十二數，增增減減皆妙方。”其中包含了十二種中藥，這便是五加皮酒的配方。不過現在五加皮藥酒的配方有多種，功能各有不同。以下五加皮酒方是最常見的配法，定時適量飲用可以聰耳明目、祛虛補脾肺，虛勞衰弱者飲之最宜。五加皮酒【材料】黨參0.6克，陳皮0.7克，木香0.8克，五加皮2克，茯苓1克，川芎0.7克，豆蔻仁0.5克，紅花1克，當歸1克，玉竹2克，白術1克，梔子22克，紅曲22克，青皮0.7克，焦糖4克，白砂糖500克，肉桂35克，熟地0.5克，脫臭酒精5000克。【製法】將黨參、陳皮、木香、五加皮、茯苓、川芎、豆蔻仁、紅花、當歸、玉竹、白術、梔子、紅曲、青皮、肉桂、熟地放入石磨內，用小石臼將其搗碎或碾成粉狀。取乾淨容器，將白砂糖、焦糖放入，加適量沸水，使其充分溶解，然後將黨參等物放入，攪拌均勻，浸泡4小時後，再將脫臭酒精放入，攪拌至混合均勻，繼續浸泡4小時。將容器蓋蓋緊，放在陰涼處儲存1個月，然後啟封進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。枸杞酒是中國傳統家庭裡常備的養生酒。《本草綱目》記載，枸杞具有滋補虛弱、益精氣、祛冷風、壯陽道、止淚、健腰腳等功效。用枸杞泡酒，常飲可以筋骨強健、延年益壽。現代科學研究認為枸杞的有效成分為枸杞多糖，這種成分具有提高機體免疫力和抗衰老作用，另外還有明顯的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲勞等作用。枸杞酒【材料】枸杞，白酒。【製法】選取成熟枸杞，挑除發黴變質的劣質果和其他雜物。用清水洗去灰塵等雜質，然後在太陽下曝曬乾備用。將曬好的枸杞碾碎，露出種子。將破碎的枸杞放入容器內，再注入白酒，一般比例為每1000克白酒加300克枸杞，攪勻封口放在陰涼乾燥的地方，開始時每2～3天攪動1次，7天後，每2天攪動1次，浸泡2周後即可過濾。將泡好的酒緩緩地通過絹布或紗布（需用4層）濾入另一個容器內，最後將枸杞用力擠壓至無酒液濾出時將其扔掉。把過濾好的酒液放置7天後進行2次過濾，絹布需用2層，紗布需用6～8層；如上所述緩緩過濾，這時得到的液體應為橙色透明的液體，置於陰涼處密閉放置30天。《本草綱目》中記載：“天門冬清金降火，益水之上源，故能下通腎氣。”所以天門冬可以補腎益津、通血脈。用天門冬入酒製成天門冬酒，有很好的補益功效。《本草綱目》說天門冬酒“補五臟，調六腑，令人無病”。而且，製成酒以後，能夠抑製天門冬本身的寒氣。老年人動脈粥樣硬化、冠心病等可以適當服用天門冬酒，有通利血脈的功效。而健康人服用天門冬酒，則可以延緩衰老，還有美容之功。天門冬酒【材料】天門冬100克，適量白酒。【製法】將天門冬洗淨，去心切碎，放酒瓶內，加酒至瓶滿，蓋好搖動酒瓶，浸泡半月即可飲用。重陽節喝菊花酒是中國古時的傳統習俗。菊花酒在古代被看做是重陽必飲、消災祈福的“吉祥酒”。而且由於菊花酒能疏風除熱、養肝明目、消炎解毒，故具有較高的藥用價值。李時珍在《本草綱目》中指出，菊花酒具有“治頭風、明耳目、治百病”的功效。“用甘菊花煎汁，同曲、米釀酒，或加地黃、當歸、枸杞諸藥亦佳。”甘菊花辛、甘，能夠疏散風寒、平肝明目。而將菊花製成酒，借酒的走竄之性，能夠治頭風、清頭竅，而加入地黃、當歸、枸杞子，還可以起到滋補肝腎的作用。菊花酒方1【材料】菊花、生地黃、枸杞根各2500克，糯米35千克，酒曲適量。【製法】前3味加水50千克煮至減半，備用；糯米浸泡，瀝乾，蒸飯，待溫，同酒曲（先壓細）、藥汁同拌，入甕密封，候熟澄清備用。【用法】每次溫服10毫升，日服3次。【功效】能夠壯筋骨、補精髓、清虛熱。菊花酒方2【材料】甘菊花500克，生地黃300克，枸杞子、當歸各100克，糯米3000克，酒曲適量。【製法】將前4味水煎2次，取濃汁2500毫升，備用；再將糯米，取藥汁500毫升，浸濕，瀝乾，蒸飯，待涼後，與酒曲（壓細）、藥汁拌勻，裝入瓦壇中發酵，如常法釀酒，味甜後去渣即成。【用法】每次服20～30毫升，日服2次。【功效】養肝明目、滋陰清熱。【適應症】肝腎不足之頭痛、頭昏目眩、耳鳴、腰膝酸軟、手足震顫等症。酒水隻要喝得恰到好處不但可以滋陰養血，也可增強身體的免疫力，在平常的日子裡，做一些自己調製的“保健酒水”，也是十分有用的。這些增強免疫功能的家庭飲品製備簡便，取材容易，下麵就教大家幾招：1.香菇甜酒【材料】香菇50克，蜂蜜200～250克，檸檬3個，白酒1000克。【製法】將香菇洗淨，檸檬切片，和蜂蜜一起浸入白酒（30～60度）中發酵。若采用乾香菇，15天就可飲用；若采用鮮香菇，則10天即成。【功效】增強免疫力和降壓、降膽固醇、開胃健脾【注意】檸檬應在第7天時取出，以保持香菇的風味。2.鬆竹酒【材料】鬆樹葉200克，竹葉100克，蜂蜜100克，白酒2000克。【製法】上述材料浸泡1個月後即可飲用。【功效】鬆樹葉和竹葉都含有豐富的葉綠素和維生素A、維生素C，並具有淨化血液的高效功能，對消除疲勞、提起精神和治療動脈硬化有益處。【注意】竹葉中含有抗癌的多糖成分，所以這種酒不僅適用於一般保健，也適用於患腫瘤的病人。隻需每日飲用10毫升左右（不能飲酒的人，可用白開水稀釋），就能有一定效果。3.青核桃酒【材料】青核桃1000克，蜂蜜400克，白酒2000克。【製法】用刀叉把核桃的青皮挑破並放入白酒中，浸泡1～2年，這樣才能把色、香、味全部釀出。【功效】核桃具有很高的營養價值，可以滋潤肌膚，對防治神經衰弱和免疫功能低下等有良好功效。4.金橘酒【材料】金橘800克，蜂蜜150克、白酒2000克。【製法】將金橘去皮並分瓣浸入酒中。1個月後即可飲用，兩個月最為理想。此時酒色如飴，香味最濃。可把橘瓣撈出，壓榨一下，把壓出的橘汁再倒回酒中，是極好的開胃酒。【功效】金橘含有大量維生素C，對促進免疫功能極有補益，具有促進食欲、止咳、祛痰等具體功效。