新育小學的西鄰是一個養豬場，規模大概相當大，我從來沒有進去過。大概是屠宰業的規定，第二天早晨殺豬，頭一天下午接近黃昏的時候就把豬捆好。但是，捆豬並不容分，鮮血立即噴出。豬仍然不肯屈服，帶血狂奔，流血滿地，直到筋疲力儘，才被人捆綁起來，嘴裡仍然嚎叫不止，有的可能叫上一夜，等到第二天早晨挨上那一刀，靈魂或者進入地獄，或者進入天堂，除了印度相信輪回轉生者以外，沒有人能夠知道了。這實在是極端殘忍的行為。在高級的雍容華貴的餐廳裡就著葡萄美酒吃豬排的美食者，大概從來不會想到這一點的。還是中國古代的君子聰明，他們“遠庖廚”，眼不見為淨。我現在——不是當年，當年是沒有這樣敏感的——浮想聯翩，想到了很多事情。首先我想到造物主——我是不相信有這玩意兒的——實在是非常殘酷不仁。他一定要讓動物互相吞噬，才能生活下去。難道不能用另外一種方法來創造動物界嗎？即使退一步想，讓動物像牛羊一樣隻吃植物行不行呢？當然，植物也是生物，也有生命；但是，我們看不到植物流淚，聽不到它們嚎叫，至少落個耳根清淨吧。我又想到，同樣是人類，對豬的態度也不儘相同。我曾在德國住過多年。那裡的農民有的也養豬。怎樣養法，用什麼飼料，我一概不知。養到一定的重量，就舉行一次schchs fest（屠宰節），邀請至親好友，共同歡聚一次。我的女房東有時候就下鄉參加這樣的歡聚。她告訴我，先把豬趕過來，乘其不備，用手槍在豬頭上打上一槍，俟其倒斃，再來動手宰割，將豬身上不同部位的肉和內臟，加工製成不同的食品，然後大家暫時或長期享用。豬被人吃，合乎人情事理，但不讓豬長時間受苦，德國人這種“豬道主義”是頗值得我們學習的。至於在手槍發明以前德國人是怎樣殺豬的，我沒有研究過，隻好請豬學專家去考證研究了。