意大利菜在正式的一餐中，“大約”有四道正菜，第一道是“主食”，可能是意大利麵、披薩這些常見的意大利料理，也可能是湯類；第二道是“主菜”，也就是一餐的重頭戲，有可能是肉料理、也可能是魚料理或者說是水產料理，第三道是“沙拉”，通常是水果或者冰淇淋，最有一道是“甜品”，也就是糕點之類的……之所以說是“大約”四道，是因為每一部分未必都隻有一道，比如在一些比較豪華的一餐中，“主菜”部分會分彆有一道肉料理、一道魚料理。而在四道正菜之外，在一餐開始之前，經常還會有一道“開胃菜”。比如剛剛評委們品嘗的“牛魚雙拚”，就屬於“開胃菜”的範疇。作為開胃菜，“牛魚雙拚”的分量很少，每盤隻有牛肉、魚肉各四片……雖然評委們的任務是“品嘗”，但是卡洛對自己料理有自信，如果不控製一下份量的話，評委們後麵就難以正常進行評審了……要知道評委現在每隔一個小時，就要品嘗“一餐”，雖然隻是品嘗，但是架不住量大。在一道從溫度到刀功切麵、再到醬汁都有細致考量，味道調和的“牛魚雙拚”，將評委的食欲鉤動起來之後，卡洛主廚的助手廚工，又將一隻隻蓋著餐盤蓋的餐盤，放到了每名評委的麵前，之後拿去了餐盤蓋。隻見餐盤蓋下麵，是一小碗金色的湯汁、湯汁中是三隻金色的意式餛飩……“接下來請各位品嘗第一道主菜‘意式龍蝦餛飩湯’！”卡洛主廚說道。“意式餛飩”是一種用意大利麵做麵皮的小餛飩，這裡的“意大利麵”並不是麵條、而是說那種製成了意大利麵條的原料……意大利麵是高筋麵粉，加入油、蛋液和成的。單純用蛋液和麵，之後想要“拉麵”有多困難，之前已經提到過無數次，而現在用的又是高筋麵粉，加蛋液……哪怕加入了少量的油，也改變不了這種金色的麵團的可塑性極差的事實！通常這個時候，需要特殊的工具、一種輔助擀皮的器材來壓成麵皮，或者稍微犧牲一下麵皮的口感，稀釋些水進去……不過顯然“all?blue”的賽方，還沒有對意大利料理人那麼貼心，連這種小工具都準備好，而卡洛也不可能接受，犧牲一些餛飩的口感……那還不如不做！而卡洛選擇的是，用手工的力量，來代替器械！在各種各樣的輔助設備“入侵”廚房的今天，卡洛的基本功無疑也配得上他在料理界的地位……雖然用這種麵擀皮……不，應該說是“壓皮”，比拉成麵條要容易的多，但是也足見其基本功。當然……原本卡洛主廚心裡，還指望這門“見功夫”的手藝，能夠止住劉昴星的“模仿”，因為這一步是劉昴星他們入場之前就準備好的，所以卡洛一開始的時候，還期待著劉昴星發現沒有擀皮的輔助器械的時候，會有多麼懊惱！說起來也巧，就在卡洛呈遞這道料理的時候，劉昴星也將意大利麵團和好了……卡洛不得不承認，劉昴星的動作比他更麻利！卡洛甚至沒工夫搭理評委們，任他們自己品嘗，而是看向劉昴星的方向……而就在這時，隻見劉昴星在卡洛主廚和觀眾們震驚的目光中，將金色的意大利麵團簡單的壓扁一些，之後用三支手指為軸心，令麵團轉動了起來！在離心作用下，麵團變成麵餅、再到隻有麵皮的厚度。原比卡洛做的要更快捷、更均勻也……更有看點！之後劉昴星手腕與手指同時發力一彈，令金色的巨大麵皮飛了起來，因為麵皮足夠薄、足夠大而且還在轉動，麵皮落下的很緩慢。而劉昴星就在這空檔，雙手各持一把切魚肉的窄刃菜刀，迎向了落下的巨大棉麵皮，當麵皮落到料理台上的時候，已經分為了“邊角料”和扣出的可以包餛飩的圓形麵皮。評委們此時也有一種感覺，那就是自己正在品嘗的“意式龍蝦混沌湯”，仿佛就在自己麵前在製作一樣！雖然美食家的廚藝基礎，肯定比不上真正的料理人，但是在這一刻他們卻本能的感覺，劉昴星正在做的，仿佛就是他們麵前的這一碗龍蝦餛飩湯！當然，究竟他們直覺準不準，還要等一會兒才能知道……意式龍蝦餛飩湯，用賽方準備的波士頓龍蝦，龍蝦肉為餡、龍蝦殼熬湯，最後將煮好的意式餛飩與煮過龍蝦殼的高湯混合的結果！蝦蟹的殼中，蘊含著水產料理的鮮味精華，但是卻並不是那麼容易煮湯的。因為濃鬱的鮮味中，相伴的也有腥味……就好像“味覺封螃蟹湯”，就是將螃蟹殼中的鮮味、腥味全部引出，麻痹人的味覺！用來的熬湯的話，通常是確保鮮味蓋過腥味，不使用過多的其他食材，最多是加幾味清淡的蔬果同煮……而卡洛主廚顯然對料理，有著遠超一般廚師的貪欲，他選擇了利用現有的食材，將龍蝦的鮮味、腥味完全引爆並且調和！鮮淳的味道瞬間征服了評委們的味蕾，雖然知道後麵還有很重的“任務”，但評委們還是任性了一次……將湯喝光了！當然，唯一令卡洛覺得“美中不足”的是，評委們在品嘗他的料理的同時，雖然也有短暫的忘我狀態，但是進入賢者模式的速度顯然太快了！後半程評委們是一邊品嘗他的料理，一邊看著劉昴星……雖然卡洛明白，評委們之所以看著劉昴星，歸根結底還是因為對“他的料理”的好奇，但是這種大家似乎都默認那名年輕人、能夠做出和他一模一樣的料理這種事情，還是令卡洛倍感彆扭。而最彆扭的就是，卡洛主廚自己也有這種直覺！接下來“意大利皇家料理隊”助手廚工們，為評委們呈遞了“主菜”……看起來一盤的切薄片的牛肉，上麵還有這白色偏黃的“沙司”，和一開始的開胃菜“牛魚雙拚”中的牛肉不同，這次是熟牛肉！“沙司”也可以更直接的翻譯成是“醬”，但是與中華菜係中常見的“醬”略有不同……“沙司”特指的是，沒有發酵的過程，而且為流質的“醬”，比較常見的番茄醬、沙拉醬，這些從外觀看不出是什麼做的、完全攪碎到半流質程度的“醬”，都屬於“沙司”。“接下來是第一道‘主菜’，意式小牛肉……”卡洛主廚有些心不在焉的說道。此時料理已經完成了，他也有時間去想些其他事情……比如惦記一下某個打擊他信心的混蛋！顯然劉昴星也知道他的“意式小牛肉”上的沙司是什麼，這時已經在用攪拌機，將一部分金槍魚肉攪碎……意式小牛肉，是卡洛利用比賽中可以找到的香料，完美配比之後煮熟的牛肉，切成薄片之後撒上沙司。而這沙司這時由最基本的蛋黃液作為基底，加入了橄欖油、糖、檸檬汁、洋蔥汁還有金槍魚的魚泥製成的！再次令牛肉與金槍魚肉，完成了交彙。評委們在一開始的“牛魚雙拚”的作用下，引動出的食欲，原本在“品嘗”過意式龍蝦餛飩湯之後衰減了一些，在這一刻、酸酸甜甜的魚泥沙司，還有香醇的牛肉，在帶給他們截然不同的味覺享受的同時，也令他們回味起了剛剛品嘗過“開胃菜”之後的食欲！卡洛主廚為這一餐，準備了兩道“主菜”，除了肉料理的“意式小牛肉”之外，還有一道“茄汁金槍魚”。濃鬱的紅色的湯汁下，是一塊無刺的金槍魚肉……番茄是意大利料理的生命，阿爾迪尼兄弟，就經常在料理中巧用番茄汁，而卡洛主廚更是將意大利料理最擅長的“燉”發揮到了極致，令番茄湯汁的味道，滲入到了金槍魚肉中。而且再咀嚼中，原本金槍魚的鮮美，又會從茄汁的味道中散發出來，可謂已得“燉”之三味……之後是一道果肉冰淇淋，完全使用賽場上提供的時令水果，還有牛奶、無菌蛋液、堅果……除了食材中的水分之外，額外不加一滴水。在冰淇淋中，還可以嘗到有意留下的一塊塊果肉。最後的一道則是意大利的經典甜品……提拉米蘇！賽方提供的食材中，雖然有咖啡豆、芝士、雞蛋……但是卻並沒有在製作提拉米蘇所時至關重要的“吉利丁”，也就是一種在動物骨骼或者魚類身上，提取出的凝膠。不過卡洛主廚也有自己的辦法，那就是用金槍魚的魚膠簡單提取出膠原蛋白，作為提拉米蘇的原料……代替吉利丁，與熱芝士混合。因為額外的鮮腥味，提拉米蘇的其他用料，卡洛也做出了一些調整。“調和”本來就是卡洛的專長，這道魚膠版的提拉米蘇，在卡洛的調理下，不但全無違和感，而且還風味一流……無論是苦澀的咖啡香、還是魚膠，此時都融彙為一。作為完成的一道意大利大餐的餘韻，也算得上是恰到好處。評委們在最後，也給出了38.98分的成績。團隊賽的總分是40分，38.98分已經超越卡洛主廚之前，在第三天出場的“百星三英隊”獲得的38.92分、是目前為止的最高分！如果是在之前，卡洛知道這個消息，肯定會有些得意，自己勝過了“百星三英隊”的那個老對手……哪怕隻是0.06分，但在他們這種級彆的料理人中，也已經難能可貴。但是現在卡洛主廚聽到這個消息時卻有些走神，知道之後表現的也很“淡然”。當然，評委們對此也苦笑不已，他們自然看得出，卡洛不是真的“淡然”，而是現在大部分的注意力，都放在“germinate隊”身上！甚至卡洛雖然自己不承認，但是他的團隊賽發揮，之所以會超過“百星三英隊”的老對手，一半是因為他的“深湯鍋”廚心的調和能力，在這種食材、香料有限的比賽中，發揮了一定的優勢，另一半則是因為劉昴星的激勵……當一名料理人、而且是一名功成名就的料理人，發現有人在模仿自己的時候會做什麼？當然是強迫自己做的更好，看彆人還怎麼模仿……卡洛主廚因為劉昴星的原因，在評審結束後，也沒有馬上離開，而是在選手出口中站定，看著“germinate隊”……準確的說是看著劉昴星的動作！卻不知道他的行為，令劉昴星鬆了口氣。劉昴星還真擔心他在評審後馬上離開！因為超視覺複製的“鏡中廚心”是一次性的，想要一直使用，必須要時時複製才行。劉昴星覺醒了“超聽覺”之後，即便料理人不處於料理狀態，他也可以“看”到對方的廚心，發動超視覺的複製能力，但是終歸必須對方在自己超視覺、超聽覺的範圍內才行……如果卡洛主廚離開了，後麵他有廚心耗儘的危險，那到時候就尷尬了！卡洛還不知道自己無意中，又幫了劉昴星一個忙，此時他站在場外，更加直觀的感覺到，眼前這名年輕人身上，散發著和自己一樣的廚心氣息！“難道是我的‘深湯鍋’一樣的廚心？”“不對！怎麼可能這麼巧……”“他的廚心應該是……複製？”和劉昴星剛剛覺醒超視覺之後，遠月酒店的人的猜測一樣，卡洛在這一刻，也誤以為劉昴星的廚心是“複製”，而沒有發覺這時他的感官能力的一種。看著劉昴星一種種的，完全重現了自己的料理，卡洛的心情仿佛在與犬科動物交陪……而一旁的“中樞美食隊”的領隊安德烈，因為一開始的時候，和水原冬美、乾日向子他們一樣，沒有關注卡洛主廚呈遞的料理，也不會有心去分彆觀眾席上聲音。因此在看向劉昴星的時候，安德烈隻是感覺劉昴星的廚藝如傳聞中一樣精湛，而並沒有看出其他什麼……所以安德烈心裡，在感歎劉昴星的基礎紮實、廚藝精湛的同時，也有些不屑。反而還在心裡嘲笑劉昴星“恃才傲物”，在本來就不利的情況下，還和其他隊員鬨翻了。至於精湛的技藝？在安德烈看來，真正站在料理界巔峰的料理人們，技藝都很精湛，“精湛”和“更精湛”、“非常精湛”的區彆並不大，真正拉來差距的“靈感”！當然，他們不需要靈感，因為他們是在使用切薊的靈感……如果劉昴星注意他們一下的話，會發現他們每個人現在都擁有著“惡魔”的一部分，如同當初遠月學院的中樞美食機關的四人組一樣。所謂“靈感”既是指整體上對菜譜的靈感，也指在細節上，每一次揮刀、每一次控火……所需要的近乎直覺的判斷！沒錯，也就是神髓……不過劉昴星現在發動“超視覺”的絕對複製之後，能夠將對方的神髓，也暫時的複製下來！原本複製的唯一缺陷，是複製來的廚心的強度，也取決於劉昴星的意誌，可以看做是“超視覺”複製下來的，是一個廚心的“模子”，需要自己向裡麵填充意誌……不過現在卻已經不是問題，劉昴星很久沒有用過“鏡中廚心”，也是在前幾天實驗的時候才發現，“太陽”吸收太陽能的能力，不僅太陽廚心本身能夠使用，而且可以起到太陽能發電板的作用。將吸收到的能量，灌注到“模子”中，灌到滿為止！因此劉昴星複製到的廚心模子有多大，他都能完整的使用其力量……唯一可能出現的問題的，就是“鏡中廚心”終究是鏡花水月，不過因為卡洛主廚很配合的就留在場邊，令劉昴星唯一的後顧之憂也沒有了！卡洛之前是五人協作，不過他們是有互相等待的時間，再扣了一開始商定菜譜、分配任務的時間……對“120分鐘”的真正利用，大概隻有85到90分鐘，其中還有一小部分時間，是花在了“裝飾”的步驟上，卡洛還有些時間因為在等待淺處理結果，所以並不是一直全速……而劉昴星除了一開始的推演、分料理區，之後的110多分鐘，對時間的利用達到了100%！加上本身效率上，劉昴星碾壓卡洛、也碾壓四名廚工，因此一直在“龍飛鳳舞”的劉昴星，最終在六點前兩分鐘，終於完成了所有料理的裝盤……伴隨著六點整的鐘聲，團隊賽司儀的聲音響了起來：“‘germinate隊’料理時間到！請‘germinate隊’，開始呈遞料理……”她也不清楚，“germinate隊”的構架中，究竟誰是主廚、誰是廚工，所以直接用“germinate隊”代指全員了！劉昴星回頭和其他四人對了下眼神，之後相互點了點頭。隻見劉昴星第一個上去，親自為五名評委端上了五盤“牛魚雙拚”……為了緩和下尷尬的氣氛，評委乾咳著問道：“咳咳，劉昴星選手的這道菜是？”“如您所見……這是‘牛魚雙拚’。”“……”牛魚雙拚是什麼鬼？是什麼名菜嗎？為什麼理所應當的一副這就是“牛魚雙拚”的樣子啊！就不能取個彆的名字嗎？“好了，什麼名字其實不重要，我們先來嘗嘗味道吧。”另一名評委忍不住說道。從外觀上看，他們甚至覺得，連牛肉片上淋的醬汁的形狀都和之前卡洛的“牛魚雙拚”一模一樣，不過評委們心中，在理智上依舊不認為劉昴星隻要看一看、而且是隻看一半的料理過程，就能夠模仿出卡洛主廚的料理！要知道卡洛主廚可是最接近各大來料理組織的boss們的料理人之一……然而就在“牛魚雙拚”入口的下一刻，評委們終於發現，有時候感性的直覺，比理性更靠譜！一模一樣！作為一流的美食大家，他們對於料理的辨識度無疑是極其精準的……一流的美食家、即便對於一模一樣的菜譜，如果是由不同的人來做，也能夠分辨出區彆。最基本的，請兩名自己熟悉的料理人，用一樣的菜譜來進行料理，分辨出來了才算是有踏足一流美食家的基礎！然而現在……他們甚至有一種時光倒流、自己又在品嘗卡洛主廚的料理的感覺！溫度、切麵紋理、醬汁……全都一模一樣！“下麵是正餐的第一道‘主食’，意式龍蝦餛飩湯……”劉昴星說著將五隻罩著餐盤蓋的餐盤端了上去，評委們自行揭開餐盤蓋之後，發現下麵果然是金色的湯汁、金色的意式餛飩……恩，之前因為卡洛主廚準備的都是最小份，而現在劉昴星也是如此，兩人加起來也沒有正常的一人份，所以之前評委們也還沒有嘗夠，此時不由自主的期待了起來。意式餛飩和湯汁入口之後，評委們再次意識到……一模一樣！如果這不是“all?blue”的賽場、而且之前還親眼看到了劉昴星的料理過程的話，五名評委甚至懷疑自己被人整蠱了……不會這都是卡洛做好的吧？意式小牛肉、茄汁金槍魚、果汁冰淇淋、魚膠提拉米斯……一道道在不足一個小時前，評委們剛剛品嘗過的料理，再次重演了一遍……雖然評委們還沒有給出評語，但是看他們的表情，一旁的卡洛主廚，就能夠猜到效果了！之前還隻是強烈的預感，在這一刻……似乎成為了現實！“安德烈！你在做什麼？”中樞美食隊中傳來了一些不和諧的聲音。看傻了眼的安德烈，不小心將蛋黃液當做蛋清液來用了！低級的錯誤……由不得安德烈不走神，他雖然沒有仔細看過卡洛主廚呈遞的料理，但至少名字他都聽見了。在劉昴星呈遞了兩三道料理之後，安德烈終於明白，觀眾席上傳來的陣陣呼聲不是在起哄……而在“美洲發展會”總部頂樓的會議室中，切薊之前從轉播中，看到劉昴星的料理過程時就感覺不妙，而看到評委的神色時，已經臉色發冷，直到現在“中樞美食隊”又出了意外，需要重新料理一道菜、或者改變整體菜譜。後者不用想了，“中樞美食隊”的人沒什麼自我判斷能力，是切薊將所有考題的可能，全被教給他們的結果！看著切薊的樣子，即便是他的心腹睿山枝津也，也坐在一旁不敢先出聲。切薊終於忍不住說道：“好了，今天就到這裡……散會吧！”之後徑直關閉了電視，第一個走了出去……(。。)