“整隻鐵鍋帶著鍋蓋，一起放在蒸籠裡？”“那個好像不是鍋蓋，而是廚房用紙……”的確，有些人注意到，劉昴星在放入蒸籠中的鐵鍋上，還罩了一層廚房用紙。蓋上蒸籠之後，劉昴星開始對八種高湯，進行最後調試，同時又準備好了另外八個砂鍋，裡麵什麼也沒有放，一一對應著擺在了八個已有的砂鍋對麵的沒開火的火灶上……八個新拿出的砂鍋，比原本的八個砂鍋要小不少，也就一個大份米線的量。而“中樞美食機關”這邊，熊井繁道切出的魚片，被不斷傳遞到了加熱岩台這邊，而這時小古類已經在岩台邊準備好，在鰻魚肉就位之後，開始了“岩烤”、同時也用到了梁井芽愛的醬汁。至於連楠太郎，這時則是去操作分子慕斯打泡機了……“等等，中樞美食機構那邊，在岩台上抹的白色油脂，似乎……”“沒錯，應該也是普通鰻魚的脂肪煉出的油脂，與劉昴星使用的純度不同，但卻是一種東西！”“也就是說……他們都是想讓普通鰻魚的油脂，滲透到巨形鰻魚肉中，令它的肉質變得鬆軟一些？”“應該是這樣……”值得一提的是，梁井芽愛這時已經在進行另一種醬汁的配製。而其他學員，多半是在將青椒、羽衣甘藍、洋蔥，還有去皮的牛蒡切成絲……大概一指長、火柴棍粗的細絲！“看起來似乎真的是和‘鱷梨鰻魚卷’差不多的東西，但如果是這樣的話，那些鰻魚片會不會有些太厚了？”“應該之後還會分割，現在的大小也做不了‘鱷梨鰻魚卷’。”現在正在岩烤的鰻魚肉片，每片比掌心小一圈，薄厚將近手掌厚度的一半。如果是要做成“鱷梨鰻魚卷”的話……大概就比“乾豆腐卷金針菇”上的乾豆腐，稍微厚一些就可以了，而且不需要太大片，能夠繞著一捆拇指長短、粗細的絲狀配菜卷一周的長度就可以，寬度大概拇指的一半。“但是如果說之所以要整片的烤，是為了節約時間，那也可以一開始就將厚度切好吧？估計大概有現在一半的厚度就可以了……”“可能是為了把握岩烤的火候的容錯率更高？”嗯，薄的東西容易烤糊沒錯……但是如果就這點技術的話，就不要嘗試岩烤了！約摸著到時間了之後，隻見劉昴星將八種高湯，每種各取一小部分，放在了相對應的小砂鍋裡，之後走到了蒸籠旁邊，仿佛在等待著什麼。隻有繪裡奈在內的少部分人明白，劉昴星並不是在空等某個計時點，而是在等待“神之嗅覺”捕捉到氣味成熟的一刻！而“中樞美食機關”這邊，連楠太郎這時也已經取出了設備中的東西，一團看起來來以淡淡的、有些發黃的綠色為主，還有些雜色分部的慕斯。這種分子慕斯機，愛麗絲在秋季選拔賽的正賽時，製作壽司的時候也使用過……慕斯團不斷完成的時候，劉昴星這邊也打開了蒸籠，取出了裡麵罩著紙的鐵鍋。揭開廚房用紙之後，可以看到裡麵一條條雪白色的鰻魚肉。每條鰻魚肉的劃口中，膠體都沒有融化的跡象，看來機器合成的是一種溫度穩固性不弱的膠體。鰻魚肉條出鍋的同時，劉昴星也將上麵的膠體取下來扔掉……一鍋剛好鋪了八條肉條，這時對應八個小砂鍋，被劉昴星放了進去。而“中樞美食機關”的蒲燒鰻魚，這時也已經陸續烤好了，不過之後它們要經曆的，卻不是改刀成更小片的鰻魚片，而是在側麵劃出一個儘可能大、又不令它兩側斷開的刀口，也就是在內部撐出一個口袋。連楠太郎這時也又從設備中，取出了其他東西，那是一種看起來火柴棍粗細，金黃色、看起來很脆的細棍狀食材……“嗯？那是什麼東西？”“好像是薯條，剛剛我看到有人在切番薯了，而且切得非常細！”“什麼？這麼細的‘薯條’？剛一過油就老了吧……到時是在吃‘薯條’還是在吃混了番薯的油？”“不，那設備應該還有類似與空氣炸鍋的作用，可以用空氣加熱的方式，隻用少量油就完成食材的炸製。而且效果比普通的空氣炸鍋，要好太多了。”之後連楠太郎就將那些青椒絲、羽衣甘藍絲、洋蔥絲，還有牛蒡絲、山藥絲、細薯絲，與慕斯混合，塞到了一個個鰻魚口袋之中，各種細絲即便作為餡料，也碼的整整齊齊，剛好比鰻魚口袋長處一小截……“原來從一開始，就是準備做成這種形式嗎？難怪厚了一些，原來是要做成口袋！”“終於完成了，我已經等不及想要品嘗一下了！”不過其實還有最後一個步驟，一個個已經放在了盤子裡的“鰻魚口袋”，最後又被梁井芽愛澆了勾芡，也就是後來調配出的那種醬汁做成的勾芡……雖然做成了口袋的樣子，但顯然並不是讓人用手抓著吃的手抓餅。“各位久等了，歡迎品嘗……鱷梨鰻魚餅！”一名中樞美食機關的女生，將一盤盤料理，端到麵向客人們的站台上，之後就可以自由取用了。鱷梨，還有一個名字，也就是牛油果。雖然大家沒有看到牛油果，但是不少人已經猜到它在哪，如果不是標題黨的話，能夠隱藏牛油果的地方，也就隻有……最先取用到第一批“鱷梨鰻魚餅”，自然就是早就在一旁“埋伏”好的美食家們。不過其他人也不著急，反正最後應該人人有份的，畢竟這些鰻魚餅，每份看起來也就韭菜盒子大……“果然！是在慕斯裡！這是鱷梨做成的慕斯！”“還有花斑豆，在鱷梨裡還加了花斑豆製成的混合慕斯……”“不，慕斯輕柔的口感中，還有許多略帶刺激性的香氣……這是……那些一起加入的香料，有迷迭香、羅勒……還有小茴香？”“這些洋蔥絲是甜蔥，帶有微微的甘甜，適合做成洋蔥圈或者漢堡料，想不到焯水之後切絲，與其他絲混在一起，居然可以形成這樣的味道。”“裡麵的細脆的‘薯絲’，應該是路易斯安那州特產的甜署，很適合炸成薯條，而且作為內部唯一的熱餡料，與內部的各種絲條狀餡料混合，口感又提升了一個檔次……”“不對！如果細細品味的話，這些餡料其實也都沒有喧賓奪主！外麵的鰻魚肉口袋……口感雖然與普通鰻魚的柔嫩不同，但也有一種令人回味的韌性！並不顯得過老，這就是普通鰻魚的油脂的作用？”“的確如此，但同時也和烤製的人，對岩烤的溫度把握有關！嗬嗬，剛才是誰說她為了提高容錯率才特地切得厚的？”“而且烤製時的醬汁，還有最後的勾芡，將‘巨形鰻魚’那完全超越超越普通鰻魚的鮮味，完全引導了出來！這種巨形鰻魚肉、各種絲狀餡料、慕斯……綜合營造出的口感、味道……實在令人難以想象，這是他們第一次接觸這種食材！”第一批美食家們的廣泛好評，顯然吸引到了更多的人，來取用後麵陸續端上來的“鱷梨鰻魚餅”……劉昴星周圍的人，見劉昴星這邊還要一會兒工夫，也都來先嘗一嘗中樞美食機關的傑作。即便是苛刻的崛越，在品嘗後也不由得目光一滯，之後臉上洋溢出了“舒爽”的表情，仿佛正對著夏威夷的海灘，在吹著海風……連身上的西裝，這時在他的表情襯托下，都強行向沙灘褲、花襯衫靠攏了幾分！顯然“中樞美食機關”的料理很成功，而且遠超過在場之人的預期，大概隻有連楠太郎他們自己並沒有驚訝，連劉昴星都不由得多看過來幾眼……這還是因為之前劉昴星說的原因，他們的沒辦法使用廚心，這種場合也不適合使用廚心……要多堅定的信念，才能讓料理人連續在幾百份料理中灌注意誌？不僅是信念堅不堅定的問題，隻怕一半都不到，他們就要暈過去了。即便如此，這道“鱷梨鰻魚餅”也有特級四星的程度！要知道，聯手的十幾人中，廚藝最強的四個人，在食感狀態下也隻有“特級二星”，居然又是在特級的水平上，還可以提升兩級效果的超高效級（？）菜譜……雖然這菜譜比之前的紅酒鰻魚相比，要稍微不成熟一些，因為需要多人合作才能料理，如果四人中單獨一個人做，因為每個人側重的方向不同，沒人能像劉昴星這麼全麵，所以評級應該到不了特級四星……至於除了四人組之外的其他人，應該並不具備單獨完成這道料理的能力。但是清楚這些“傀儡廚師”的底細的劉昴星明白，這道料理必須是他們學過的菜譜中的步驟分解之後重新組合的，否則他們肯定沒有變通的能力。也就是說，薙切薊居然在短時間內，僅僅是知道大型鰻魚肉的性質、並沒有真正體驗過的情況下，就用自己之前交給過“中樞美食機關”的學員的菜譜，拚出一種效果極佳高效菜譜！當然，劉昴星驚訝的隻是薙切薊的能力，就現在的局麵來講，劉昴星僅僅是使用的一次性菜譜就是特級五星的……(。)