真的有些還沒有通過的學員，準備效仿劉昴星，嘗試直接用白水煮白菜和豆腐！愛麗絲對準備模仿的學員冷笑道：“嗬嗬，你們這些庸才，真的以為這是清水煮的白菜和豆腐嗎？而且什麼叫我耽擱的隻剩下兩個小時？如果不是這老頭的惡意偏向，你們的料理也配和我的雞肉高湯相其並論嗎？”聽到愛麗絲的話，幾名原本背後詆毀她的學員，不由得有些尷尬的轉過身去……而宮本這時也嚴正的說道：“非常美味，讓老朽想起了年輕時的事情，不過從美味程度上來說，或許你的的精製清湯，比老朽那時已經更勝一籌！而且這清水一般的顏色，也是這精製清湯已經達到上等的證明！”劉昴星本能的感覺，宮本老頭的話，似乎有什麼不對的地方，但是聽到他後麵的話，也就順勢解釋了起來。“沒錯，這道湯料理的湯底，正是選用的精製清湯、也就是頂湯，或者說是三吊頂湯。”“三吊湯嗎？是……那些整雞？”“是的，一開始直接用整雞在愛麗絲的清湯湯底中重新入味之後，我又將雞提了出來，塞入了衝洗乾淨的金針蘑等菌類，再次熬製時利用整雞中的填充物吸附了一次雜質。不過菌類洗的再乾淨，也會增加些新的雜質，於是第二次將雞肉提起後，我又將其中兩隻整雞剁碎成了雞肉茸，將這些雞肉茸填充到了其他三隻雞中，利用雞肉茸的吸附性，再次吸附了一次雜質。至於最後，我還用蛋白淨化的方式，將生蛋白撒入湯中，之後蛋白也會裹著最後雜質和油腥，凝固後沉降……在中華料理中，對清湯濾為精製清湯的過程，稱為‘吊湯’，而這道‘翡翠白玉湯’的湯底，就是三吊清湯！”不過食材就有些“寒磣”了，比傳說中朱元璋當乞丐時吃的“珍珠翡翠白玉湯”，還少了菠菜、碎鍋巴，隻有些“翡翠白玉”兩種最簡單的食材。劉昴星一開始，也想像駱可一樣，將些珍貴的山貨、海貨，塞到整雞中最後呈上，不過卻發現料理室中並沒有什麼乾貨，也不知道是沒準備，還是已經被其他人用完了。頂湯過於濃厚的鮮味，並不適合直接飲用，而且沒有能夠與之“抗衡”的乾貨的話，普通食材無法駕馭它的味道……而這時劉昴星想起了宮本說的青菜豆腐湯！順勢想到既然找不到相應的上等食材，與雞頂湯“龍爭虎鬥”的話，將清淡的食材作為劍鞘，收斂下雞頂湯的鮮味也是一種選擇！於是劉昴星簡單的取了些白菜和豆腐，切碎切丁之後，放入雞頂湯裡煮熟遞了上去。果然，當初宮本的“青菜豆腐湯”，也應該是用某種高湯來煮的青菜豆腐，而不是真的用青菜豆腐來煮湯……宮本嘗到後的反應，也符合劉昴星的預期，畢竟原本的“雞頂湯”，與“彈跳甲魚湯”一樣，是“特級二星”的料理。雖然劉昴星因為沒有拿到乾貨，而使用了白菜與豆腐代替，不過這道料理的精髓，本來就都在湯中，所以依舊保持勉強保持在“特級二星”！加上“好感分”，宮本的反應也就在預料之中了……就在這時，劉昴星忽然一皺眉，嘟囔道了一聲：“勉強‘特級二星’？”說著還疑惑的看了宮本一眼。不過馬上便被愛麗絲打斷，隻見愛麗絲氣衝衝走了上來，拍著桌子對宮本說道：“這就是你之前說的‘缺少重要的東西’？沒錯，我承認加工之後，湯的味道更好了沒錯，或許的確我之前過濾掉了一些應該使用的東西……但是我雞肉高湯，味道還是比那些庸才更好吧？什麼無法提升之類的，隻是你一廂情願的說法吧！”似乎因為之前被人嘲諷，二小姐現在很生氣，一副要討回公道的樣子。“老朽已經解釋過了，正是因為你的料理沒有任何進步的空間，所以才老朽才判定為不及格，老朽能夠嘗出來，已經在使用的部分中，達到了‘完美’，而缺陷的部分不可能憑空出現，自然也就無法彌補……”宮本老頭的解釋，聽起來很有道理，不過愛麗絲卻冷笑道：“果然是老人家了，什麼都不懂啊！沒有進步的空間？嗬嗬，的確，受到科技的限製，我的料理的確過濾了一些無法識彆，但是對‘美味’卻有作用的東西。但是……科技是不斷進步的！‘新料理學’理論也會越來越完善，無法進步？彆開玩笑了！隻要下一次計算出那些東西究竟是什麼，之後不就可以彌補了？是你自己的腦筋僵化吧！”宮本聞言沉默了一下，之後不得不說道：“你這麼說的話，確實也有些道理……”“不是有些道理！是你太盲目自信了吧？明知道自己根本不了解‘新料理學’，還在那裡妄談什麼‘無法進步’！‘新料理學’一定會取代陳舊的料理學，時代會證明誰才是真正過時的！而你……隻需要按照成品來判斷美味程度就可以了！現在我重新問你一次，即使沒有劉昴星的‘翡翠白玉湯’，我的作品能合格嗎？”愛麗絲咄咄逼人的說道。畢竟之前的“不及格”，對她的打擊還是很大的。而且嘗過了劉昴星的“翡翠白玉湯”之後，愛麗絲馬上明白，對方所謂的“無法進步”，根本就是對“新料理學”的偏見造成的，自然大為不滿起來。宮本閉上眼睛沉默了一會兒，之後說道：“好吧，老朽承認你的雞肉高湯也很美味，之前是老朽的判罰失誤！”“哼，算你勇於承認錯誤，還不算是太驕傲成性的家夥！以後對於新生事物，記得更謙虛些吧！”愛麗絲這才沒有再多說什麼。但是劉昴星聽了愛麗絲的話，忽然想起了自己之前本能的覺得“不自然”的地方。驕傲？謙虛？“已經更勝一籌”了？劉昴星想到了宮本的話是哪裡“不和諧”，連忙追問道：“宮本主廚，你之前說我的料理，比你當年挑戰十傑的‘青菜豆腐湯’更美味，隻是謙虛的說法吧？要知道我可是絕對沒有自信，用這道料理挑戰十傑的！”的確，現在的“翡翠白玉湯”僅僅隻是勉強“特級二星”，除非對方是非常不擅長湯料理的十傑，才有可能被這個擊敗……但既然是十傑席位的爭奪賽，對方應該沒可能使用自己不擅長的料理作為題目吧？宮本聽到劉昴星的話，也微微愣了一下，之後疑惑的看了劉昴星一眼，似乎他的問題很蠢的樣子。愛麗絲實在看不下去，在一旁回答道：“宮本主廚是49期的學員，畢業時已經是40年前的事情，料理界的整體水平也好、遠月學院的水平也好，在這40年中的發展，當然也是不可忽視的因素了！”宮本聞言點了點頭：“沒錯，料理這東西啊，不是在進步就是在退步了！尤其是年紀大了之後……想要趕上你們年輕人的腳步，也是件很困難的事情了。好了，讓下一位學員上來評審吧！”劉昴星這時才意識到，料理界的發展速度。雖然之前也從方方麵麵聽說過，據說從上個世紀開始，料理界才進入了高速發展的時代，但是現在才有了一些清晰的概念……宮本在四十年前，應該是使用“特級一星”的料理，便奪下了十傑末位的位置。而在四十年後的今天，至少要“特級三星”的料理才能夠做到……如果“中華一番”真的與現在的世界，在一條時間線上的話，也就是說大概在一百五十年前的時候，對被小當家用“特級一星”料理擊敗、廚藝還沒有達到特級水平的法國廚師，就已經被法國大使推崇，是可以到處在國際上裝“嗶……”的主廚了！在一百五十年後的今天，至少也要“虎級”料理人，才有這樣的自信吧？劉昴星忽然發現，愛麗絲一直在盯著自己看……“誒？我臉上有東西嗎？”劉昴星被盯的一陣彆扭。“沒什麼，隻是聽說你最近和繪裡奈關係很好？”“你要這麼理解的話，也不是不可……”“在交往嗎？”“……你的思維太有跳躍性了吧！”愛麗絲露出了鬆口氣的樣子說道：“還好還好，我就說嘛！繪裡奈那麼驕傲的人，不會就這麼破罐子破摔的！”“總覺得你的說法好像很失禮的樣子。”“你的錯覺罷了！”就在這時，忽然料理室的門被打開了，隻見一名個子很高的學院走了進來，有著一頭的刺蝟頭，兩隻眼睛下麵有著濃重的黑眼袋，還有一雙與黑眼袋很相配的、好像沒睡醒的眼睛……看穿著明顯也是學員，但此時卻像沒有看到宮本和其他學員一樣，直勾勾的對著愛麗絲走了過來。“小姐，這些還是搬去你的房間對吧？”刺蝟頭一副沒睡醒的語氣，指著那些設配說道。“沒錯……你這次怎麼來這麼晚？”“這次的導師好磨嘰，一堂課居然考了好幾種料理，還不許改菜單，害得我來晚了。”劉昴星總覺得對方說的導師，自己好像認識，同時腦補出了四宮麵對這個沒睡醒的家夥時，臉上精彩的表情……這時刺蝟頭好像剛剛才看到愛麗絲身邊的劉昴星，要知道現在是劉昴星站在外側，他之前說話時一直隔著劉昴星啊！“恩？你好像是……小姐說要‘特彆注意’的人之一！對了，遇到‘特彆注意’的人的時候，要站在小姐身後，側身擺出這樣的姿勢，這樣很有……對，是很有氣勢！”刺蝟頭一邊賴洋洋的說著，一邊從劉昴星身邊擠過去，走到了愛麗絲身後擺pose，完全沒有注意到愛麗絲已經一頭黑線了……