雲沙島的椰子大豐收，負責後勤的老竇隨後接受了椰肉相關食品的研究課題。要說老竇此人也不簡單，來島工作的這些日子，在廚藝上用心下了一番功夫。加上原先的底子，當前無論是煎炒烹炸，燉鍋煲湯，還是麵食、冷拚，都整得似模似樣，頗有幾分大廚子的風範。至於烘焙方麵，自然也不是新手。他與石鎖兒一塊兒在廚房裡鼓搗了幾個鐘頭，後者又使用平板電腦上網查詢相關資料，提供一手的技術支持。第二天的早餐桌上，幾杯乳白色的椰奶以及兩大盤椰蓉餅閃亮登場。據老竇介紹，椰奶是將椰肉切成黃豆大小的碎粒，然後放到豆漿機裡，加水磨成糊狀，經過過濾、小鍋加熱，最後再添加一點兒野蜂蜜，攪拌均勻，於是這島產的天然椰奶便宣告誕生。冒著熱氣的乳白色椰奶芬芳馥鬱，口感順滑無阻，味道香甜鮮美、純正而敦厚，和昨天直接飲用的椰汁是迥然不同的兩種風格，各有千秋。平日裡，為了增強大家的營養，後勤部那邊定期將采購的紙盒裝牛奶運送過來，做為早餐飲料。成品紙盒牛奶大夥兒平時喝著也還算過得去，但現在與這自製椰奶一對比，立刻便落了下風，無論從哪個方麵來講。當然，這也是意料之中的事情，在座的都習以為常了。假如哪天島產食材比外麵市場上同類的差，那才會令大家感到驚詫。肯定是在某些環節出問題了。還有椰奶過濾之後剩下的渣子，霜雪一般的晶瑩，非常漂亮，它的學名叫做椰蓉，也派上了大用場，那就是製作椰蓉餅的上好材料。家常椰蓉餅的製作過程並不複雜，具備普通烹飪條件即可。使用低筋麵粉、植物油、雞蛋液、白糖、蘇打粉等數種食材，加入椰蓉混合攪拌均勻，接下來拿勺子舀起麵糊，在麵板上搓圓壓扁。然後擱在鋪墊錫紙的烤盤上送入烤箱。大約烤個一刻鐘至二十分鐘左右，金黃色、香噴噴的椰蓉餅就新鮮出爐了。這算是一道甜點，鬆軟可口，易於消化。熱量高、營養豐富。最適於體力勞動者的早餐所用。上述兩道新增美食。大夥兒都吃得讚不絕口，也讓老竇麵帶紅光，自己的辛苦沒有白費。餐後。眾人又心懷感慨。因為他們知道，這椰奶和椰蓉餅都受季節、產量限製，不可能像海蠣子煎餅、雞蛋蔥花煎餅那樣成為島上的常規食品，隨自己等人儘情享用。按照慣例，做為餐飲業原料供應基地，島產高級食材隻能留下一小部分，大頭兒肯定會被運出去，加入鼎香園以及口福多的餐飲產品行列，以獲取商業利潤。所以這種口福機會有限，值得珍惜。至於新產椰子的用途，江逸晨早已有了打算，基本上與前期的幾批水果一樣處理。給鼎香園和口福多的主要管理人員分一些，其餘的用來製作口福多椰奶風味冰激淩，這也是由晴晴建議的。她從顧子芬那裡獲知，現在市場上口福多係列冰激淩異常緊俏，前麵準備的各種水果原料的消耗速度極快，庫存已經所剩不多，經銷商聯合會的人為此經常上門催貨，希望己方能夠擴大生產規模。搞得張鳳蘭也不勝其煩。江逸晨同意了這個方案，這批椰子總產量不算小，運出去應該可以頂上一陣子了。畢竟口福多冰激淩屬於新產品，雖然市場反響不錯，但口碑初建，如果長期斷貨的話總不是什麼好事兒。隨後，他又跟晴晴開起了玩笑，說市場供貨緊張，丁總監也負有不可推卸的一部分責任，因為她不僅個人消耗量劇增，還引誘拉攏蘇曉佳成為同好，這樣擠占了不小的市場供應份額。這個說法讓晴晴在電話中嗔怪不已，賭氣給江逸晨戴上了吝嗇老板的帽子，還將他與舊社會的地主、資本家相提並論。來順兒在主業之餘，也開始著手進行蟋蟀的準備工作。先是在海島上各處巡視，查看今年蟋蟀的活動情況。接著又把存放在岩洞倉庫裡的那五十個蛐蛐罐找出來，重新清潔拾綴了一番，這些都是去年到花鳥魚蟲市場采購的，用於鬥蟲的專項調養。另外還安排石木匠製作了一批精編細長條竹籠，做為蟲子們的集體宿舍。當然，裡麵都分隔成單間，以避免這些天生好勇鬥狠的小家夥們無謂廝殺，造成不必要的損失。準備工作就緒，隻待稍晚幾天就要開始捕捉蟲子了。******************************************九月中旬，經過精心籌備的鼎香園北城鬆石路二分店正式開張營業。店長名叫王偉成，粼江本地人，原先在總店擔任大堂副經理，也就是劉敏秀的副手。現年三十一歲，正值年富力強，人還比較能乾，這次分店開張，經過管理層的考察與選拔，最後任命他出任店長職務。王偉成的手下共有十五名店員，其中大約一半兒是新招聘的，整體上仍采用以老帶新的成熟運作模式。至於客源方麵，管理層的思路很簡單，就是從總店進行分流。近期已在總店大廳以及門口處張貼告示，做充分的宣傳。人氣的持續上升，導致鼎香園總店目前的接待能力已經不堪重負。每天的大部分時間裡，營業大廳內人聲鼎沸，擁擠混亂，儘管工作人員竭儘全力地維持秩序，但仍不可避免地造成就餐環境惡化，摩擦事件增多，顧客們也是怨聲載道。為了緩解這種局麵，吳大娘和劉敏秀經商議，曾采用過排號分批入場的模式，以控製就餐區的人數。但因為總店的麵積實在有限，並沒有專門等候的場地。既然限製了現場人數，大量的顧客隻能在大門口排成彎彎曲曲的長龍，風吹日曬，要趕上下雨天，更是遭罪。這項政策僅實行了短短幾天，便在眾多顧客的強烈抗議之下無疾而終。如今鬆石路二分店的出現，令廣大顧客甚為高興。他們中間有相當部分人都住在城北和城東，來西水井街並不很方便，如今則有了選擇的餘地，實在是喜事一樁。鬆石路二分店開張當天上午，大批食客如約呼朋喚友、攜家帶口前往捧場，分流效果明顯，總店的擁擠狀況在一定程度上得以緩和。同時因為店方推出八折優惠的酬賓活動，現場氣氛熱烈，從而產生羊群效應，逐步影響到在路邊觀望瞧熱鬨的行人以及部分鬆石路當地的居民，帶動他們陸續加入進來。相比起從前的鼎香園，這回的開業盛況可謂是水到渠成，順利之至。如此熱鬨的場麵，也引起了鬆石路周邊其他商家的關注。一開始，他們以為這家新店為了給開業做宣傳，造聲勢，不惜花血本請人到場免費吃喝，心裡還頗不以為然，認為這麼大的店麵，如此行事未免太過於鋪張浪費。誰知再進一步透過落地玻璃櫥窗對營業大廳進行觀察，卻發現裡麵與他們想象中大宴賓客的情形大相徑庭。隻見那些顧客在收款台前排成長隊，手中拿著白色、粉色的單子，交錢拿號牌，接著去取另一處的領餐口領取食物，然後自行找座位就餐。多名工作人員在現場忙於現場維持秩序，引導顧客，解釋各種問題。待看清楚了情況，小老板們頓時感到十分驚訝。一般來講，新店初始起步，人氣往往比較清淡，需要一段時間的積累、宣傳與堅持，經營狀況才能慢慢好轉。尤其是像鬆石路這樣的地方，地理位置本就有些偏僻，又是新建街區，做點兒生意更為不易。但眼前的這家鼎香園，貌似並非那種成名已久，連鎖遍地的所謂名店。但開張首日便顧客盈門，人氣爆棚，實乃平生所罕見。眾位小老板們對此欽羨不已，於是紛紛相互打聽這究竟是何方神聖。(。。)