江逸晨拿著手機聯網，查看南方奇菜“蛇咬雞”的相關資料。來順兒對此十分好奇，暫且把死雞撂在地上，也將腦袋湊過來觀瞧。接著往下看，除了實踐例子外，還有專家從科學的角度解釋了蛇咬雞這道菜無害的原因。原來，蛇毒本屬於蛋白質毒素，經過高溫烹煮後就轉變為蛋白酶，此時不僅毒性完全消失，還能使雞肉和湯變得更加美味。儘管具備科學理論依據，但迄今為止，各個城市的衛生部門出於安全考慮，對於這道“蛇咬雞”的菜肴都是明令禁止的，隻是一些飯館為了牟利而私底下偷偷製作售賣。當然，也少不了那些為飽口腹之欲的膽大食客們的大力支持。原來情況就是這樣，江逸晨的態度變得猶豫起來。很多東西在原理上是沒有問題，但落實到實際操作的話，恐怕還是要擔不少的風險。“晨子哥，我聽包工頭兒說過，這道菜香著哪，是非常難得的美味兒。有禁令也沒用，那些飯館照樣做，好些個大款和當官兒的都去吃呢。再說這照片上，你瞅人家正經用的可是眼鏡蛇，咱這土公蛇可差遠了。哦，這兒還有菜譜呢，我得好好瞧瞧。”來順兒用手指點著屏幕，繼續鼓動道。他心裡明白，像今天這種事件以後恐怕很難再次發生。島上的蛇本來就少，難得碰上一回，另外自己這些人肯定不會像那些飯館老板一樣。刻意去製造毒蛇咬死雞的機會。真可謂過了這個村就沒這個店，浪費如此的美食材料實在是暴殄天物。“哎，你小子啊，膽子可真夠大的。”江逸晨見這家夥為了貪嘴，一副甘願冒風險的模樣，不禁歎了口氣。“嗬嗬，人家還有拚死吃河豚一說呢，那毒性可跟這個不一樣，要是廚子弄不乾淨的話，加熱都消不掉。咱們這算啥啊。嗯。趁著還有點兒體溫。我先去給雞放血。”來順兒說罷，又多看了幾眼網上的菜譜，然後彎腰拎起母雞找刀子去了。江逸晨見他如此積極，也隻好默認。來順兒將母雞放掉血。擱在一隻大鋁盆中。接著燒開水澆上拔毛。拔乾淨撂在案板上開膛破肚。將內臟取出來全部扔到高級衛生間去。因為按照網上的食譜介紹，製作蛇咬雞，為了安全起見。最好不要留用內臟。用刀將母雞分成塊，全部放入湯鍋中，又澆了一些開水，清洗雞肉表麵的臟東西，隨後把水瀝掉。鍋中再加適量乾淨水，架在燃氣灶上點著火開始燉。“喜子，把蛇切段兒拿過來。”來順兒衝喜子吩咐道。此時喜子已經將蝮蛇處理好，端著一個鋁盆走過來。“還真做啊？”喜子見到鍋裡的雞塊兒，有些犯怵。“當然了，你以為我說著玩兒呢。你要怕的話，大不了等第二頓再吃。”來順兒接過鋁盆，瞧裡麵已經將蛇頭剔除，手一翻，蛇段兒全部倒進湯鍋中。“第二頓哪有頭一頓鮮啊。哎，對了，蛇膽還留不留？”喜子問。“留著吧，那玩意兒可是好東西，留著泡酒喝可以明目的。”來順兒一邊說著，一邊往鍋裡加入蔥、薑、料酒、枸杞等配料。因為這蛇咬雞品的是肉、湯原味兒，就不能加花椒、大料、辣椒之類重口味調料了。待水開了，用勺子撇去浮沫，最後將鍋蓋蓋上，火調小。“得，小火慢燉，等著吧。”來順兒拍拍手，暫告一段落。這一鍋肉燉了將近兩個小時，直到中午才宣告完成。“這叫龍鳳配，二位請了。”來順兒將湯鍋端上桌子。他覺得“蛇咬雞”這菜名有點兒俗氣，於是自作主張給改了個文縐縐的名字。“啥龍鳳配啊，它倆又不是相好兒，明明是龍鳳鬥嘛。”喜子對這個名字提出質疑。“鬥啥啊，這位就是個受害者，真正鬥的是那幾隻公雞。”“市場上早就有龍鳳鬥這道菜，不過那就是拿蛇肉和雞肉燉好了擱在一塊兒，事前這倆啥關係都沒有。我瞧著，應該叫龍鳳一鍋燴。”江逸晨也湊了個趣。“這不是燴的做法啊，一鍋燉還差不多。哎，算了，愛叫啥叫啥吧，咱們隻管吃就得了。”來順兒說著，伸手揭開了鍋蓋子。頓時，一股清鮮的香氣沿著鍋邊溢出，不疾不徐，凝而不散，恍如流動的實質一般，是一種令人非常舒適的感覺。“好香。”來順兒抽動鼻子，讚了一句。但不知出於什麼，當真正麵對如此誘人的燉肉湯，三人卻顯得有些遲疑起來。“我先來，你們稍等會兒。”片刻之後，江逸晨率先站起身，拿過湯勺，從鍋裡舀了一碗湯和幾塊肉。他仔細考慮了這個問題，自己的身體經過寒冰空間改造，早已今非昔比。不光蚊蟲不叮咬，這一年多來連個感冒都沒有得過。雖然沒有直接嘗試過接觸毒物，但估計免疫能力應該遠超普通人。今天這個局麵，不如由自己先來試試。做最壞的打算，萬一感覺有什麼不妥，至少比喜子二人能扛吧。屆時讓他們開快艇送自己去醫院即可。“彆，還是我來吧。”來順兒見狀，覺得這事兒是自己挑的頭，讓晨子哥先來未免顯得自己過於小人了，於是連忙伸手來搶湯勺。“我也來。”喜子坐不住了，儘管有些緊張，但仍將麵前的碗伸到湯鍋跟前。“打住，這個有啥好爭的。我是領導，我說了算。你倆都給我老老實實待著。先吃彆的菜。”江逸晨用不容置疑的語氣說道，並將湯鍋蓋子重新蓋上。使保溫的時間能長一些。來順兒二人麵麵相覷，一時間不知說什麼好。江逸晨也不再跟他們說什麼，端起湯碗，送到嘴邊就喝了一口。霎時，一股熱騰騰、滋味醇厚鮮美的液體在口腔中散開，一層層，仿佛溫柔的波浪一般，在舌麵滌蕩，接著又向喉中奔去，帶著熱量迅速傳導全身。“好湯！”鮮湯入喉。他不由精神一震。大讚出聲。湯雖下肚，但香氣仍在口內回旋，頰齒留香，揮之不去。咂吧一下滋味兒。這湯果然夠鮮。而且給人一種層次豐富的感覺。當然。為了體驗這隻柴雞的真實味道，燉湯所用的隻是普通葫蘆窪山泉水，並沒有加入空間冰。使得湯在通透感上相對有些欠缺。而且受製於來順兒的烹飪手藝，湯的鮮味兒是夠了，但卻不像專業大廚做出來的那般清澈，看上去有些渾濁。但要求不能太高，除了些許瑕疵，總體上來講還是很成功的。喝了湯，江逸晨衝來順兒二人擺手，示意他們不要動。然後自己又夾起一塊雞肉放入口中，嚼了起來。雞肉鮮嫩，且彈性十足，很有嚼勁，醇香滿口，這是意料之中上等柴雞滋味兒和特征。但這塊雞肉帶皮的部位竟然還有點兒特彆，那就是在韌勁中帶了一點兒脆感，很爽口，這也許是那蛇毒所起的作用。江逸晨把一碗湯喝光，肉塊解決掉，然後放下碗，開始用筷子夾彆的菜吃。三人悶頭吃飯，場麵有點兒詭異。過了十來分鐘，江逸晨感覺毫無異樣，而且全身還透著一股舒爽勁兒。隨後他暗暗集中精力，將胸口銀色標記處的寒氣引導出來，在體內轉了轉，也沒有絲毫凝滯之感。估計沒什麼事兒了，於是他再次探身揭開湯鍋蓋，又舀上一碗。這時，來順兒和喜子再也忍不住了，各自拿過碗舀肉盛湯，一試之下，連連叫好。“老家的土雞也沒這麼鮮啊，真夠勁兒。”來順兒一邊喝一邊讚道。“呼，好滋味兒，就是有毒也不管了。”喜子將脖子一揚，一碗湯頓時喝個精光。三人便吃邊聊，來順兒和喜子又談起早上那幾隻大公雞勇鬥毒蛇的場景，講得繪聲繪色，還感歎以前曾經動過將公雞閹掉的念頭兒，幸虧沒有這麼乾，否則今天哪裡能見到它們的雄姿。要知道做為太監雞，體內缺乏血性，就算養得再膘肥體壯，見到危險敵人時那也隻有掉頭就逃跑的份兒。直到這頓刺激的午餐結束，大夥兒才發現雞蛇湯竟然下去了大半，雞肉也被乾掉不少，反而是平時最少見的蝮蛇段兒卻遭到了冷落，因為普遍反映沒有雞肉好吃，肉質有點兒糙、骨頭還多，這個結果也是大家所意料不到的。至於事前擔心的毒素問題，更是連影兒都見不到。喜子收拾碗筷的時候尚在咂吧嘴回味兒，說島上這一百多隻柴雞品質一流，就算沒有毒蛇這檔子事兒，燉出來的雞湯也絕對是一等一的貨色。說罷還朝南邊雞舍的方向望過去，一幅意猶未儘的表情。“得，以後得看緊點兒你小子了，要不然過不了多久，雞窩裡就剩下一地雞毛了。”來順兒打趣道。“你胡扯個啥，這些雞都是俺一手喂大的，彆人拿去宰也就算了，要是讓俺自己個兒來，俺還真下不去手。”喜子辯白了一句，拿過抹桌布忙活，還狠狠瞪了來順兒一眼。江逸晨趁他們收拾桌子碗筷，慢慢溜達到平台南部，望向雞舍那邊，心中若有所思。再過一段兒時間，這批柴雞不可能都留著，恐怕必須要進行分類處理了。公雞的數量不需要那麼多，除了挑選出幾隻最強壯最優秀的做為種雞和護衛雞之外，其餘看來得統統送進飯館了，至於用途和名目，還得慢慢再斟酌一下。母雞倒是好辦，屆時觀察一下，隻要能下蛋的全都可以保留，不能生育的則與公雞同樣處理。不吃含激素的飼料，在自然環境中散養，符合這種特征的才屬於真正意義上的柴雞。而柴雞蛋更是好東西，營養豐富，味道鮮美，價格也很貴。但目前市麵上真正柴雞蛋的數量其實很有限，哪怕在大型超市中掛牌的，也屢屢被媒體揭發曝光有欺詐嫌疑，引起無數的嘴皮官司，為此造成了嚴重的信用危機。近些年來不少喜愛柴雞蛋的消費者，甚至不惜驅車去鄉下直接找農戶購買，因為在那裡可以清楚地看到柴雞的生活環境。這也不得不說是一種悲哀。等島上這批母雞下了蛋，無論自己人享用或者放到飯館裡製作高檔食品都可以。烹製雞蛋的方式方法可就太多了，煮、煎、蒸、炒，樣樣皆佳。還能用來製作蛋糕甜點等等，估計也是一流品質。如果數量夠多，將來在擴大後的鼎香園中單獨開辟一個甜點專櫃之類，搞多種經營，似乎也值得考慮。當然，還得留下一批受精蛋，讓母雞抱窩孵小雞崽子，以擴大族群，繁衍生息。這樣才符合可持續發展的原則。(。。)