辰時，眾人吃了早食。

劉雨寒領著劉石楠、霍東、柳鴻背上工具背簍就去山上認地方采硝石。

到了地方，用鐵鎬把硝石砸開，硝石還是有些硬度的。 三個男的一人背了大概50斤就回去了。

回到小院子，剩下就是劉雨寒代師父動手執行了。

硝石製冰不是很難。

首先先溶解硝石。

劉雨寒把一個大木桶拿出來，把硝石放入木桶中，加入足夠的水，讓硝石完全溶解，用木蓋子把木桶蓋住，防止水分蒸發出來。

這個過程可能需要一些時間，因為硝石需要充分與水混合，劉雨寒用鐵鏟攪拌，這樣硝石會更快地溶解。

剩下就是冷卻溶液。

將木桶抬到比較陰涼的地方，溫度越低的地方越容易冷卻。隨著溫度的降低，溶液中的水分會逐漸結冰。

這個過程需要一個時辰左右，硝石溶於水會吸收大量的熱,使水降溫到冰點結冰。

自此,便有夏天製冰之法硝石溶入水後可以用降溫結晶法或蒸發結晶法將硝石再提出來重複使用。

霍東等人近距離的觀察木桶裡的溶液，發現隨著時間的推移，木桶裡的溶液越來越冰冷。當溶液完全冷卻並結冰後，大家都驚呆了！

哇，這真的可以製冰！這真的難以想象！

要知道若是能製冰，炎熱的南方，尤其對他們海邊的城池來說，有多大的助力。就單單是航運食物的保鮮，夏日的消暑，這利潤便無可估量了。

他們平時儲存食物有冷藏法：冰窖、冰鑒、水井。

最直接的保存食物方法就是利用低溫。低溫可以抑製細菌的生長和食物的腐敗。

所以古人就想出了各種利用自然界的冰雪或者水源來製造低溫環境的辦法，他們會因環境製成冰窖用於儲藏食物。

當然，並不是所有地方都能找到天然冰雪在一些氣候乾燥或者水源匱乏的地方，古人就隻能利用水井來保鮮食物了。

夏天的時候把食物放進木桶裡，再把木桶吊進水井裡，讓木桶的一半沉入水裡，再蓋上井蓋。

因為井水距離地麵有一定的深度，溫度比較低，所以食物可以保存一段時間。

這種方法現代人還是會去用的，井水冰鎮的西瓜味道很不錯呢。

儲存食物乾製法：曬乾、熏製、醃製、泡製。

除了利用低溫來保存食物之外，古人還發明了另一種方法，那就是乾製法。

乾製法的原理是通過去除食物中的水分，降低食物的活度，從而抑製細菌的生長和食物的腐敗。乾製法有很多種，比如曬乾、熏製、醃製、泡製等。

曬乾是最簡單也最常見的一種乾製方法。古人將收獲的糧食、蔬菜、水果等放在太陽下曬乾，使其失去水分，就可以保存很長時間。

我們現在常吃的葡萄乾、香菇、枸杞等就是曬乾的產物。曬乾不僅可以延長食物的保質期，還可以增加食物的香氣和營養。

醃製是一種利用鹽或者其他調味料來保存食物的方法。

古人將食物與鹽或者其他調味料混合，使其失去水分，食物被鹽或者其他調味料中的化學物質滲透，從而達到防腐和增味的效果。

我們現在常吃的鹹菜、泡菜、醬肉等就是醃製的產物。醃製不僅可以保存食物，還可以增加食物的酸甜苦辣等多種味道。

當然還有一種隔離法：密封、罐頭。

除了利用低溫和乾製來保存食物之外，古人還發明了第三種方法，就是隔離法。

隔離法的原理是通過隔絕空氣和細菌等外界因素來保存食物的方法。

古人將食物放在密封的容器裡，如陶罐、木桶、竹筒等，使其與空氣和細菌等隔絕，從而達到防腐的效果。

我們現在常吃的臘肉、蜜餞、腐乳等就是隔離法的產物。隔離法不僅可以保存食物，還可以增加食物的香醇和醇厚。

隔離法的一種進階版就是罐頭。罐頭是一種利用高溫殺菌和真空密封來保存食物的方法。罐頭最早是在19世紀初由法國人發明的，後來被廣泛應用於軍事和民用領域。罐頭可以保存各種食物，如肉類、水果、蔬菜等。

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硝石製冰法雖然需要一些時間和耐心，但是它的效果是非常出色的。

這種方法製作的冰塊不僅冷卻效果好，而且沒有任何化學添加劑，非常健康。

硝石製冰雖然不建議直接飲用，但其實是可以吃的，注意取硝石的衛生，還有加入的水要保持乾淨，在凍結過程中,冰的形成過程中會排除一部分雜質和微生物,使得冰的質量相對較好，就可以更好的飲用了。

當然什麼水都不如煮沸了的水喝了更好。

大家都在感歎製冰的神奇。

柳鴻等幾人也紛紛拿起木桶動手製冰。製好的冰塊是有用處的，直接就拿來冰凍他們尋回的海鮮和獵回來的肉類了。

霍東自小學習能力強，一看就知道怎麼操作了。

霍家有自己的商船商隊，經常從南方把東西運往京城，如果有了製冰的方法，他們能做的事情就更多了。

他觀劉雨寒熟稔的操作，就知道這方法是她的，還有昨晚柳伯伯給他看的粗鹽提取後的細鹽。包括他前幾天回府後去莊子看了長出來的玉米。又想起義陽城那堆憑空出現的白米……這些都是劉雨寒製造出來的。

劉雨寒是一個複雜特殊的存在，他現在不知道自己心裡是怎麼想的，祖父曾經問他的那句話：“你小子難不成對人家小姑娘動了心思？”這句話總是不經意的充入他的大腦，然後他會茫然的問自己，是這樣的嗎？

他不知感情為何物？可為何這小姑娘會如此牽動他的心？他為何會怕她受傷？他的心為何為她如此激烈的跳動過？

他總是覺得劉雨寒不是這世間之人，可是她又是那麼一個鮮活美好的小姑娘。

是啊，她還隻是一個小姑娘。柳家能遇上她也是柳家的造化，或許遇見這個小姑娘，也是他的造化吧。

祖母去世之前，他曾答應祖母，無事不要回京城，如果不得已，就去京城找她的胞弟，嚴郡王。

看來，他還是要淌京城的渾水了，他去年年末回了一趟京城，不過是因為父母的一些舊事。而今柳家的事，他既然已經答應了，必然會好好去操辦。

他得好好想想要怎麼說怎麼做才能把利益達到最大化又不必牽製到他們對他們不利。

他的祖父一心在軍營，他能找的人確實太少，所以隻能靠祖母這條線了。