PS：下午一更還沒有完成，看來要改成每天兩更了，早上一更，晚上一更，晚上一更字數會多些，兩更大概是五千多字的樣子，釣魚會儘量多寫，如果能寫出來就加更。“魚塘”寫的是閒情逸趣，釣魚希望優先考慮質量，寫出味道，希望大家能喜歡。——————————酸菜魚比較適合饕餮，典型的盆比鍋大，至於青魚，釣魚最喜歡吃的是青魚頭燒的魚頭豆腐湯，不過，這一次還是先看看酸菜魚怎麼做好了。一、酸菜魚的製作材料：主料：1,鮮魚一條,片成片,用兩大匙澱粉,一匙鹽抓勻碼味。2,泡酸菜約半斤,切絲。3,泡辣椒八個,切碎。4,花椒約二十粒。5,老薑一小塊,切片。6,蒜半個,切片。7,蔥四棵,切碎。8,料酒兩匙。9,雞精一匙。做法：1、鍋中放油燒六成熱，放花椒、薑片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲炒約半分鐘。2、加湯或水，燒沸後下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鐘。3、倒入湯鍋中燒沸，將魚片抖散逐一放入鍋中。4、同時將炒鍋洗淨置火上，放油燒至六成熱，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜歡吃辣的人可以在此時放入兩大匙油辣椒一同炒）。5、把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中。6、繼續煮約一分鐘，放雞精攪勻後起鍋即成。二、青魚知識介紹：青魚主要產於長江流域地區，也可人工養殖，但由於受魚食來源的限製，北方飼養較少，青魚四季均產，但以秋季產的最多品質最好。青魚略呈圓筒形，體型較大，頭頂圓寬，腹部圓而無棱，尾部扁側，上頜梢長於下頜，側線弧形，體背大圓鱗，鰭齊全且典型，背部青黑色，腹部為白色，各鰭均為灰黑色。青魚肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，刺大而少，是淡水魚中的上品。三、青魚營養分析：1.青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。四、青魚適合人群：一般人群均可食用1.適宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用；適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養不良之人食用；適宜高脂血症，高膽固醇血症，動脈硬化者食用。2.脾胃蘊熱者不宜食用，瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。五、青魚食療作用：青魚肉性平、味甘，歸脾、胃經；具有益氣、補虛、健脾、養胃、化濕、祛風、利水之功效，還可防妊娠水腫。六、青魚食物相克：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術、蒼術同食。七、青魚做法指導：1.青魚可紅燒、乾燒、清燉、糖醋或切段熏製，也可加工成條、片、塊製作各種菜肴；2.收拾青魚的竅門：右手握刀，左手按住魚的頭部，刀從尾部向頭部用力刮去鱗片，然後用右手大拇指和食指將魚鰓挖出，用剪刀從青魚的口部至臍眼處剖開腹部，挖出內臟，用水衝洗乾淨，腹部的黑膜用刀刮一刮，再衝洗乾淨。