乾炸響鈴，實際上隻是一道十分普通的家常菜，因為有人喜歡，尤其是喜歡的人很有故事很有名，慢慢的就嶄露了頭角，成為浙菜比較有名的一道菜。剛剛端上來的時候不如之前的龍井蝦仁一樣含蓄淡雅，帶著被高溫油炸過的熱烈奔放，焦香的氣息直撲人鼻尖，讓人覺得香味撲鼻，口水自動分泌。色澤黃亮，鮮香味美，湊近了還能聞到隱隱的肉香十分吸引人。其名字就是成菜時脆如響鈴而得名的，因此剛剛被夾到嘴裡，牙齒一咬，‘哢擦，哢擦’聲音清脆如鈴，不愧響鈴之名。外麵薄如蟬翼的外衣十分酥脆就越發顯得裡麵的肉餡的鮮嫩可口了，本來焦香乾脆的外衣已經是足夠讓人驚豔了，內裡汁水豐富的肉餡更是讓人恨不得連舌頭都吞下去。要是一口響鈴一口酒，絕對是人生一大賞心樂事，沒有酒乾吃，嚴銘也覺得實在是太美味了，一筷子一個，然後全部送到嘴裡，先是悅耳的脆響然後是豐腴的肉味，整個包裹在嘴裡，讓人不禁將嘴巴閉得嚴嚴實實的，就怕不注意有些汁水就漏出來了，絕對是比丟錢更讓人心疼的事情了。“虧了，虧了，真是太虧了，吃飯本就該是這麼享受的一件事情，沒有想到白活這三十幾年居然就沒有一次吃對過，真是枉來世間走這一遭。”嚴銘搖頭晃腦的，手下動作也是不慢，沒一會剛剛還堆堆疊疊放著滿滿一盤金燦黃亮的食物，立馬就響應光盤行動，完美謝幕了，甭說碎片了就是沾油都沒有，活像是沒有用過似的。“能夠做到炸製的東西既不碎裂也不沾油的，國內屈指可數，但是要做到這麼乾淨利落的，肯定隻有袁主廚才有這樣的實力了，不愧是華夏廚王這份實力就讓人望塵莫及。”嚴銘是聽過袁州的名聲的，尤其是接了給袁州策劃婚禮的任務以後，那就更是查找了不少的資料，他一直十分信奉耳聽為虛，眼見為實，傳言很多，還幾乎都是正麵的，但他倒是覺得也就還好，畢竟傳言大多誇張，很多事情隻有五分，誇張到十分已經是很克製的結果了。他是一直知道袁州有名有實力，但是直到現在他才知道就袁州這手藝那傳言真的是太收斂了。吃過了焦香酥脆的乾炸響鈴，接下來的西湖蓴菜湯首先給人的就是顏值的暴擊。要說漂亮，龍井蝦仁已經很好看了，蝦肉潔白，龍井碧綠，白綠相襯很是顯眼，但是也比不過蓴菜湯的好看。蓴菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮豔，在玉瓷般的大湯碗的襯托下，怎麼好看都不過分。幽幽鮮香的滋味慢慢席卷了鼻尖，仿佛是晴朗夏日的夜晚，靜靜鋪灑在大地上的澄澈月光一樣，雖然虛無縹緲，但是卻是真實存在的。蓴菜湯不隻是味道好而已，也是一道十分富有曆史典故的一道菜，說實話很多浙菜之所以有名也是因為裡麵流淌了很多曆史的痕跡，歲月的凝練，使得這些菜越發的曆久彌新。“蓴羹鱸膾“、“蓴鱸之思“這些典故不少人都是知道的，當然愛下江南的皇帝乾隆帝不隻是留下大量的詩篇，很多還是跟美食有關的，蓴菜湯是他的最愛之一，自然也是有的，比如“花滿蘇堤抑滿煙，采蓴時值豔陽天“。可見得蓴菜湯不隻是一道十分美味的菜，也是一道十分有意義的菜。滑嫩清香，湯純味美，嚴銘拿起勺子喝了一口湯以後就停不下來，也不想停，就想將湯都喝進肚子裡才保險，一口接著一口的簡直不要太爽快。剛剛的乾炸響鈴不油不膩，反而十分適口，但是吃多了難免還是會覺得有些口乾，這時候一碗蓴菜湯簡直就是恰如其分了。醇厚鮮美的湯以及裡麵滑嫩脆爽的菜不管是哪一樣都是相配得宜，十分好吃。“沒有想到家家都能做的湯在袁主廚這裡也是這麼吸引人，果然不是菜品的簡單與否而是廚藝的高低才是味道的關鍵所在。”嚴銘覺得以後他要是再喝一般的蓴菜湯多半是難以下咽了，畢竟已經見識了最頂級的湯的味道，一般的自然就是漱口都嫌。突然嚴銘就有些後悔了，後悔這次來吃飯了，他覺得以後要是一日三餐吃不到袁州做的菜，一定不用為體重擔心了，肯定會瘦的，再也不用上健身房鍛煉了。還沒有來得及轉化什麼情緒，心潮起伏之際，嚴銘是被一股子濃香味道吸引了全部的注意力。香味獨特而濃厚又帶著酒的醇厚，肉香酒香還有菜香各種香味混在一起，雜而不亂，嚴銘使勁抽了抽鼻尖，想要吸入更多的香氣，眼睛也已經盯上了端上來的菜。碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，放在圓肚小口的陶罐裡，一眼看下去全是肉，實在是誘人極了。不光是顏色喜人，香味也是十分純正誘惑，肉眼所及都是肉，每一塊都是相同的大小，上麵的皮看著就十分q彈軟糯，特彆想要上前咬上一口。“這個東坡肉實在是正宗，就是用這種陶罐裝的才是最初的東坡肉。”嚴銘眼睛閃閃發亮。他倒不是對於東坡肉有研究，而是他有一個忘年交的朋友是浙菜那邊的老廚師了，要說多有名那也是沒有，但是老人一輩子就一道拿手菜就是東坡肉，他鑽研古籍，致力於做出最正宗的東坡肉。當然老廚師是在京城定居的，才會跟嚴銘相識相交的，然後嚴銘沒少吃他做的東坡肉，味道鮮美，這種用陶罐做的也不是沒有吃過。那位老廚師還特意開了一家東坡肉館，裡麵隻有一道葷菜就是東坡肉，其他都是浙省的素菜。上有天堂，下有蘇杭，不隻是說的景色也是說的物產，浙省物資豐饒，景色優美，幾乎每一個地方都有自己的特色食材，東坡肉館除了東坡肉就是山珍野菜了，比如什麼筍子，蓴菜呀，都是一絕。雖然隻有一種葷菜，但東坡肉的做法也是與時俱進的，老廚師除了傳統的東坡肉做法，還自己研究了好幾樣東坡肉的做法，算是與時俱進，直接將東坡肉做成了十道花樣，絕對是店裡的鎮店之寶。“倒是可以跟李廚說說袁主廚這裡的東坡肉，感覺比李廚做的更加的正宗符合史籍描述。”嚴銘若有所思。……