雖然袁州做菜速度快，但是加上處理各種調料，再者有意放慢速度讓廚師們更加看得清楚一些，三個小時可以做的菜也是有限的，很快就到了要結束的時候。“今天就到這裡，希望大家能夠學到一些自己能用上的東西，明天同一時間繼續。”袁州看了看時間已經到了結束的時候了。正好最後一個菜的試吃剛剛結束，節奏把握得也是恰到好處的。而袁州說出結束語，下麵的廚師反應不是鼓掌感謝而是不可思議。“這個時間就到了？怎麼感覺才剛剛開始沒有多久。”“真的到這個點了，我第一次覺得這個時間過得太快了。”“沒有想到可以收獲這麼多東西，可惜講的時間太少了，要是能夠多一點就好了。”廚師們七嘴八舌的，說的都是覺得時間過得太快，他們學到了不少東西。說實話就是師傅帶嫡傳弟子也就是講得這麼詳細了，平常也不是沒有去聽過一些著名大廚們的講課，乾貨是有，但是很少，沒有誰會像袁州這樣隨便講講課說的都是一些實用的技巧，很是紮實，有不少都是有聽沒有懂，但不妨礙他們知道這些知識的可貴程度。於是每一個廚師望向袁州的目光都是充滿了崇敬，現如今這樣無私奉獻的人很少了。袁州本身是無感的，但感受到眾人熱切的目光，心裡想著：“今天的難度應當是適合大家都聽懂了。那明天準備的內容應該也是會懂的，這樣主線任務的完成情況應該會慢慢變化的。”提升敬佩度說難也難說容易也容易，三個國家可以說是不費吹灰之力就完成了，剩下兩個稍微難一點，袁州也沒覺得有什麼不妥，有難才有豐厚獎勵。“感謝袁主廚今天的講課，我代表新加坡（馬來西亞）的廚師感謝袁主廚的辛苦。”奧培羅和黃愛山看到現場的樣子，醒過神來，立刻起到了帶頭作用朝著袁州微微鞠躬以示感謝。“啪啪啪啪”現場的五千人才算是徹底回神，手掌貼合使勁拍了起來，掌聲雷動，在寬闊的會場裡回響，經久不息，似乎大家將對於袁州的感謝崇拜都融入了掌聲中了，即使手心已經通紅也阻止不了大家的熱情。第一天的講課十分順利，結束以後袁州照例是被奧培羅圍住了，這次還加上了黃愛山。袁州對於地道的娘惹菜還有不少的一些疑問，尤其是一些地道的風俗習慣，係統收集的信息很全麵，但冷冰冰的文字和人講述的話是有區彆的，所以他是早就想要跟黃愛山了解一下了，這樣有助於他娘惹菜的進步。也是幸好袁州沒有直接說想要將娘惹菜更進一步，不然黃愛山大約是會覺得十分羞憤了，作為地道的娘惹做的菜還不如袁州做的好吃，已是說明她廚藝的進步空間還有很大了，但是手藝比她好的還比她上進，這個就讓人難以承受了。不知道袁州的小心思，大家聊起來還是十分愉快的。首日講課順利結束，第二天的自然也是十分順利的，有了第一天的打底，廚師們熱情一直高漲，精神極度集中，就是想要多從袁州的講解中獲得更多的知識。當然人的資質不一樣，動手能力和理論能力不同，那麼接收到新知識的程度也是不同的，但是大家不管有沒有聽懂，都十分認真的跟著袁州的思維轉，不光是為了能夠在得到提問機會的時候可以回答出問題，也是為了以後可以慢慢研究。袁州即使放慢了速度和揉碎了許多知識點也不是所有廚師都能聽懂的，畢竟水平就不一樣，當然因為是他精心準備的知識點，大多數還是大家可以聽懂的，可以想見袁州是十分用心的。時間如同流水一般，一晃眼就過去了，很快就到了講課即將結束的時候了。袁州用了一道集結了馬來西亞，華夏，印度三個國家的美食文化彙聚凝結的新加坡的一道菜作為結束這次講課的壓軸菜。“咖喱魚頭，作為新加坡本土菜色之一，相信很多廚師都會做，我今天要講的這道菜就是咖喱魚頭，大家可以看看我的處理方法。”袁州道。說著他就開始拿起一條紅鯛魚處理了起來，最開始的時候，煮咖喱魚頭就是用的是新加坡這裡的紅鯛魚，魚頭大，肉質嫩，屬於名貴品種，因此使用的人多，當然在華夏的話肯定是選用鱅魚的魚頭那才是魚頭湯的典範，不過這道菜最初是印度人想要做出來給愛吃魚頭的華夏人吃的，因此取材都是新加坡本地的食材。“唰唰唰”去魚鱗，斬魚頭，袁州做起來有條不紊，一舉一動都是常見的刀法，但是由他做來怎麼看都有一股高雅的感覺，似乎平常的刀法到了袁州手裡就成了厲害的刀法了。一開始的時候廚師們都覺得袁州用的肯定是什麼獨創的刀法，畢竟看起來特彆精彩，而且十分有用，但是三天下來，大家不光是課上琢磨，課下還會三五成群討論，自然就清楚了袁州用的根本不是什麼厲害的，就是平常大家都會用的。於是更是舍不得眨眼，想要多看看到底是怎麼把平常的一些動作用得如此精彩的。咖喱魚頭其實說簡單也是非常簡單的一道菜，其中比較難的是兩個地方，一個是處理魚頭，一個是炒咖喱，這個是最主要的步驟，也是整道菜的精華所在。親眼目睹了袁州高絕的實力，即使他做的是普通的咖喱魚頭，每個人都微微身體前傾，十分專注的看著，就是奧培羅他們也不例外。說實話就是他們三個在這三天裡都學到了不少的東西由不得他們不認真，而且還跟下麵的廚師們一樣自己準備了筆和本子，記錄一些自己想要記錄的東西，態度十分端正。等到咖喱魚頭做好，由幾個幸運兒品嘗完了以後，這次的講課就劃上了圓滿的句號了。“這次很高興能夠來到新加坡跟大家分享我做菜的一些心得，講課到此結束，謝謝大家。”袁州站在開放廚房的前麵，幾乎就是一開始他站在那裡說講課開始的地方。在這裡說結束，也算是有始有終。……