很多人都會說不忘初心，但有關初心，真是太難定義了，什麼時候是初？拿廚師行業，是進入行業時，還是學會了幾道菜時，又或者主廚提點明白了道理時。很難界定，看自己所想。反觀袁州，無論在官方來說還是從民間來說，都是公認的華夏廚王，但袁州對廚藝前輩的尊重一點未變。伸出雙手握住孟廣平的手，袁州開口道：“很高興認識孟會長，孟會長的火方銀魚，和金魚戲蓮做得相當出色，尤其是蓮蓬的精巧細致屈指可數，可以說是當代組庵菜的創新。”“都是以前的事，現在沒有以前的靈敏了。”孟廣平回道。“孟會長謙虛了。”袁州道。“杜主廚的東安雞也是一絕，丁主廚的鴛鴦合酥也是相當不錯，尤其是新改的配方，在湘潭地區無人出其左右。”袁州轉頭看向杜雲東和丁洋打招呼道。袁州的誇人，和普通的誇是不同的，普通人的誇可能隻是嘴上說說，但他誇是了解清楚後的誇獎。“哈哈哈，袁主廚客氣了，客氣了，比起袁主廚的東安雞來說，我這個還需要改進，今天就給我了不少的靈感。”“也難得袁主廚知道，但今天吃過袁主廚做的鴛鴦合酥以後，我覺得我的配料裡麵的糖鹽配比應該重新調整一下。”杜雲東和丁洋臉上笑容那叫一個燦爛，被袁亞峰誇那真是很有麵子的事情。湘菜三人組在心裡同時感歎，和袁主廚相處是真的舒坦。三人就廚藝交談，袁州暢所欲言。說起來袁州自己都沒發現的一個小變化，隨著他廚藝提高，他所需要的時間會相應縮短，掌握一道菜的時間也會變短，這樣造成了每領取一個新菜，融會貫通的時間也會相應變短。四個人談性正濃，日常被忽視的小於隻能儘力縮小抱住瘦瘦的自己。其實袁州是看到了小於的，但是小於真不是廚師，他還真不認識，剛要打招呼，就被孟廣平他們三個的問題砸到了，一沉浸在廚藝裡，其他的基本都忘記了。等到他們再次稍稍回神的時候，已經過去了二十分鐘了，這下子孟廣平他們不好意思了。“不好意思袁主廚，耽誤你時間了，我們這次來是有點事情想要問問袁主廚，不知道有沒有時間。”孟廣平還算記得自己是會長，終於將最主要的目的說了出來。“馬上就是小店酒館時間，需要再過半個小時我才有時間，幾位要是沒事可以進來喝點茶等一等，要是有事咱們可以改天再約。”袁州轉頭看了看店裡的大鐘道。時間確實不早，毛野都已經來了，隻是看到老板在跟人聊天就沒有打擾，而是安靜地去到酒館的二樓開始打掃起來。其實有係統在，二樓是很乾淨的，但是毛野已經形成習慣，來的時候就會先擦一遍桌椅板凳和吧台。孟廣平幾個人聞言對視了一眼直接道：“沒關係，沒關係，是我們打擾了，我們等等就好。”為了早日落實心底的想法，自然是不介意等等的，而且說不定一會還可以和袁州再交流一下，這就很吸引人了。“請三位主廚來這邊坐一下。”袁州將孟廣平他們引到小院的石桌那裡，就下去泡茶了。等到安頓好四個人以後，袁州才先去洗漱換衣服，然後到廚房裡準備酒館的菜品。而期待了很久袁州小店酒的酒客們在早上的時候就已經上演了一出“八仙過海，各顯神通”的戲碼了。畢竟酒蟲造反，大家都想要喝酒，但是這個能不能喝到就不是人說了算，是人品說了算。早上抽到喝酒名額的人那真的是萬眾矚目，大家都想要套近乎，就是想要能夠帶上自己就好。這晚來的人，就沒有低於三個的，大多都抹不開麵子帶了四五個人，也是現在酒館裡的酒實際數量不少，不然估計也就是每人沾一口的結果。“叮鈴哐啷”袁州很快就將下酒菜那些準備好了，有毛野在他也不用操心彆的，因此直接就去見了孟廣平四個。“袁主廚這茶了不得呀，好多年沒有喝過這麼好喝的明前了，味道真是不錯，非常正宗。”孟廣平細心地放下茶杯道。剛剛袁州沒來之前他們正在細細討論茶的香味，雖然湘菜不擅用茶，但是廚藝到了他們的地步，多多少少還是通一點的。至於小於照例是個沒的感情的喝茶機器。“一點點茶而已，沒什麼。”袁州擺擺手道。孟廣平幾人聽到袁州的話沒有過多糾結，而是將注意力都拉了回來，成敗在此一舉了。“袁主廚之前收記名弟子的時候，還沒有湘菜，現在店裡已有了湘菜，我們就是想要問問您還收不收湘菜的記名弟子？”孟廣平三人對視一眼以後，由他先開口了。“沒錯，其實咱們湘菜也有一些好的苗子，可惜就是沒有像袁主廚這樣大……廚藝圈的山脈來教導。”杜雲東緊隨其後道。丁洋見大家話都說完了趕緊點點頭表示讚同。孟廣平三個人要是不說的話，袁州可能還真就短時間內忘記這件事情了。最近的事情特彆多，秦菜獎勵他都還沒有開始領呢，回來以後就忙著開店到如今，確實沒空想這些事情。更忙的是周會長，現在還在法國沒有回來呢，自然也沒有想到。“這個收肯定是要收的，而且還得按照之前收記名弟子的章程，一個菜係兩個名額，這個湘菜沒意見吧？”袁州道。“沒有，能夠成為袁主廚的記名弟子都是天大機會了，哪裡能夠挑三揀四。”孟廣平實話實說道。就袁州目前的地位，孟廣平這話說得一點不摻水分。“那記名弟子比賽選拔的事，還是得勞煩孟會長和湘菜協會負責了，到時候人選報給我就可以了。”袁州解釋道：“最近是這邊的確太忙了，我確實沒辦法去湘省，馬上也是小店五周年了，還一點沒準備。”“沒關係，袁主廚繁忙是應該的，而且拜師肯定是需要徒弟來拜見師傅的，袁主廚放心這件事情我們湘菜協會儘快安排，不會耽誤袁主廚的時間。”三個人異口同聲斬釘截鐵保證道。……