蒜苗臘肉回鍋，給了大家一個非常好的用餐體驗，不管是脆嫩的蒜苗，還是乾爽有嚼勁的臘肉，兩相搭配，讓人覺得胃口大開，十分滿意。就是俞矗都給出了0.3個袁的評價，去掉一個最高分，去掉一個最低分，綜合評分0.3。接下來是最後一道菜白果燉雞上桌，大家的情緒達到了高峰。白果燉雞是青城四絕之一，在這裡當地享有美譽，幾乎家家戶戶都會燉來喝，因此對於這道菜大家也都很熟悉。有很多名廚都說過，越是家常越是常見的菜，越考驗廚師實力，因為太熟悉。現在眾人聞著清香撲鼻的味道，又覺得跟平常吃的不同。本來白果燉雞，很多都是將雞肉剁塊以後才開始燉的，之前黎師傅也是這麼乾的。但是程招妹發現黎師傅對於火候的把握不是很到位，而且練習起來也是頗費功夫，短時間內難以有什麼成就。袁州於是給了建議，讓黎師傅用整雞來燉，這樣一來，對於雞本身的要求就會很高了。但是同樣的，就不會有雞肉化開直接掉入水中，或者雞肉太柴，影響口感等事情發生了。黎師傅端上來的白果燉雞是一隻整雞放在大湯碗裡，選用的自然是青城山放養的土雞，而他選的仔母雞那真是冠孝臉紅、爪豐滿不起老皮、羽毛豐滿，就算是現在褪毛端上桌來，看著也是十分好看。吳乾事帶頭拿著筷子戳了一下雞肉，看起來好像繃得很緊的雞皮，順利地就將筷子插進去了，顯然火候還不錯，軟嫩適中。順著筷子的力道就能撕下一塊帶皮的雞肉，蘸一下特意端上來的一碗青色的蘸料，鮮辣的滋味伴隨著雞肉韌勁中帶著滑嫩的口感，讓人嘴裡口舌生津，吃了一口就想吃第二口。“唔，可以打上0.45個袁了，還不錯。”俞矗吃了一顆軟糯香甜的白果，再喝上一口清甜的湯，感覺還挺滿意。俞矗都比較滿意了，吳乾事隻有更加滿意的份，搶了一半的雞在碗裡，吃完了以後發覺不知不覺已經吃飽了。看了看還在爭著吃最後一點湯的一桌人，吳乾事覺得這事多半是穩了，但是吃飽喝足了，這個好奇心就有點管不住了。“我說黎師傅，今天這些菜尤其最後兩道菜太驚豔了，沒想到這麼短時間你還開發出了招牌。”吳乾事想著再為老友拉拉票，直接就開口道。“也不看看我跟誰學了一招半式的，這一個月我是下了苦力，能不好嗎？”黎師傅一點不帶謙虛的。“你跟人學過了？誰這麼大能耐，隻用一個月時間就讓你廚藝有如此大改善？”吳乾事是真的好奇。其中好幾道菜，他都吃出來，水平雖然不如最後的兩道菜精彩，也至少比起以前要進步明顯。廚藝又不比得是武術，傳授一個絕招就真的有威力，好不好吃也得靠廚師一步步累積。“咱們川省的程會長，而且袁主廚也給了些意見，關於最後兩道菜。”黎師傅道。吳乾事的心態反轉。一開始是：唬人吧，短時間讓大廚廚藝提升這種事太假了。然後：是袁主廚，哦那沒事了。“老黎你拜了袁主廚為師了？”吳乾事坐不住了。這是他們青城山得有一條小桃溪路的節奏呀，這還坐得住個鬼。這聲音一大就不止本桌的人聽到了，就是其他的幾桌都停下了交談的聲音，尤其耳朵尖的吃貨聽到袁主廚幾個字，更是有些激動。有人不知情，旁邊的人都是一番科普。不說川外如何，在川內的，起碼半數是聽過袁州名字的，就是今天來的評委也是有三分之二聽過的，當然去吃過的在座除了俞矗倒是沒有了。“我的天賦你還不知道嗎，這怎麼可能，是程主廚給特訓了一下，當然袁主廚心懷寬廣，倒是特意指點了我幾句，不然你以為我能進步這麼快。”黎師傅實話實說道。雖然有些失望不是成為什麼記名弟子之類的，當然嫡傳那是想都不敢想的，但是能夠得到幾分指點也是一件了不起的事情了，因此吳乾事還是很激動的。“也是不錯的機遇，有這兩道菜做招牌菜，龍躍以後不愁沒客人。”吳乾事為好友高興。“怪不得這麼好吃，原來是袁老板指導過的。”俞矗沉思。因為袁州，場麵一度再次熱烈起來，當然最後的結果也是相當如意的，百分之八十五以上的人都選擇了好吃。“一定要繼續努力鑽研廚藝，絕不能誌得意滿，不說袁主廚了，差程會長也越來越多了。”黎師傅心裡暗暗的說。至於俞矗回去以後，就將龍躍飯店的名字放到了袁評網上，並且一一做了評價，有兩道菜評分直逼0.4個袁。俞矗在食評網上非常出名的，所以引起了很多吃貨的注意，到青城山去的，也得順便找找這家店。雖然不至於像廚神小店從外國都吸引人來吃，但生意那是相當火爆的，官方都覺得留下飯店是一個正確的決定，當然這些都是以後發生的事。青城山這邊事情算是靠一段落了，廚神小店這邊的晚餐也正在如火如荼地展開。今天來吃飯的人一如既往的多，大家井然有序地排著隊，有的心裡默默想著一會要吃的菜，有的則是在心裡默默算著今天可以吃幾個菜，基本上是各有心思。而袁州隻要是營業時間都是全神貫注地投入做菜當中，手裡動作快速將魚三下五除二收拾乾淨以後，直接開始片了起來，這是有人點了酸菜魚。帶著點點紅絲的雪白魚片，隨著手起刀落，就到了一邊的鵝黃盤子裡，薄如蟬翼的魚片，清晰地將盤子的顏色透了出來，就算是疊了好幾層依舊十分清晰。剛片好魚，那邊鍋裡做著的菠蘿咕咾肉就已經好了，順手袁州拿過一個碗底比較深的盤子，就盛了出來，送到了那邊的隔斷，再由蘇若燕將菜端到客人桌子上。一舉一動，舉重若輕，沒有一丁點浪費的動作。“小雲真的可以嗎？”小夥伴遲疑。“當然沒問題，今天我生日，我攢了錢請你們吃好的。”暮小雲為這頓飯準備了小兩千塊，小兩千塊還是能點幾個菜了。而暮小雲不知道袁州跟殷雅也一起準備了個小禮物。……