“哐”將小壇的蓋子揭開，露出裡麵微微帶著青色的鴨蛋，確實如老婆婆說的應該是散養的土鴨蛋，一個個個頭極大，即使浸泡在鹽水裡，也不減半分。“嘩啦”袁州動手撈出三個以後，就要把壇子蓋起來，手頓了頓，又再次撈出了好幾個鴨蛋才算是作罷。茄子是現成的，係統準備的，現在他要做的就是處理鹹蛋，鹹蛋黃茄子最主要的兩個食材就是鹹蛋黃和茄子。彆看不是營業時間，袁州動起手來，也是迅疾如風，速度很快，先將鴨蛋煮熟以後，去掉蛋白，隻留下蛋黃，然後動手將蛋黃碾碎成末，然後再開始處理茄子。作為湘菜中比較老派的菜，受到不少人的喜歡，很多的湘菜館子裡都會有這道菜。在袁州準備炸茄子的時候，對麵的小屋有了動靜。本來正在跟毛熊說話的烏海瞬間站了起來，鼻子皺了皺，立刻道：“圓規在做好吃的，我們趕緊去。”沒頭沒腦的一句話，但毛熊十分信服，也套上一件外套，被烏海牽著，一陣風似的跑到滑梯麵前。“踏踏踏踏”火速趕到小店門口，烏海也不客氣，直接拉著毛熊走了進來，“圓規，你是不是在做好吃的，我和肥熊可以幫忙。”袁州聞言不由點頭，現在都知道幫身邊的人多要一份了。“還沒好。”袁州頭都沒回直接道。“這鼻子也是沒誰了。”袁州日常在心裡感慨。要知道為了不影響二樓的酒客喝酒吃東西，袁州做菜之前特意讓係統幫忙將香味屏蔽掉，不要擴散的，其實就跟營業時間鎖住香味是一個道理，但是烏海還是來了。幸好剛才就有預感，因此多撈了好多鹹鴨蛋出來就是為了防止出現這樣的事情，可以想見確實是很有先見之明了。“謝謝袁老板。”毛熊先是道謝，然後道：“海哥就是厲害。”這誇獎並不是那種敷衍式的誇獎，而是目光中真帶著崇拜的小星星。烏海很受用地點頭：“這就是首席飯桶的實力。”在袁州小店，特彆是沒營業時，烏海還是很自在的，自顧自找了地方坐了下來，還招呼毛熊：“肥熊坐下，聞味道應該快好了，一會我們一起吃。”“好的，海哥。”毛熊微微一笑，很是乖巧地坐好。“哐啷”說是很快，確實是很快，就在兩人坐下不久以後，袁州就開始將鍋裡的茄子裝盤。這次他是準備了一大一小兩個盤子裝的，大盤子有點類似於飯店擺上一整條魚，還要做造型的那種大盤，小盤的話，就是普通的裝菜的盤子，都是瓷白的顏色，金黃的茄子條一根根被堆疊在一起，十分有序，絕對是強迫症的福音。小盤子是給自己準備的，吃宵夜還是少點好，剛剛跟殷雅吃完飯沒有兩個小時，沒有烏海那樣的胃隻能少吃點了。大盤自然是毛熊和烏海的，不說毛熊，就是烏海都必須用大盤，不然兩口就沒了。“你們的，自己動手。”袁州將大盤端到兩人麵前放好。他自己則將小盤放到流理台上，然後盛了一碗晶瑩的米飯打算開吃了。按理來說，鹹蛋黃茄子顏色金黃，可以看到細細小小的小塊的鹹蛋黃，這是這道菜的特色，但是現在端上來的茄條除了茄條本身沒有其他的東西。一股夾雜著蛋香味的茄香縈繞鼻尖，不說吃光是聞著就覺得味道很好。“聞起來好像有蛋黃的味道，就是不知道蛋黃到哪裡去了。”烏海象征性地看了看，就招呼毛熊開吃。夾起一根茄條放進嘴裡，表麵焦黃，應該是油炸過的，還沒有分出軟韌，就被粘在上麵的濃鬱的蛋黃的香氣吸引了注意力。原來蛋黃不是消失不見了，而是裹在了茄條上，因為是跟炸過的焦黃類似的色澤，如果不仔細觀察的話，根本就看不見。牙齒輕輕一咬，脆脆的外殼就碎開，露出裡麵軟軟的茄肉，軟軟嫩嫩的，伴隨著豐沛的汁水，混合著外殼的蛋黃，鹹香適口，很是好吃。毛熊和烏海兩個拿著筷子，你夾一次我夾一次的，還挺和諧。袁州也夾了一根茄條放進嘴裡，“哢擦”一咬，就斷開，脆韌度很好。“味道還不錯，不過應該還有改進的空間。”袁州邊吃邊琢磨著。鹹香口的菜，下飯是最巴適的，當然不管是醃製的鹹蛋還是茄子，鹹淡都是剛剛好，不然烏海他們也不會空口一根根吃得很爽快了。“圓規這個是新菜吧，什麼時候上菜單，下次還要試新菜找我就對了，我大烏海為了朋友可以24小時待命。”烏海拍拍胸脯煞有介事道。“過段時間才上，我還需要再打磨一下。”袁州實事求是道。以袁州目前的廚藝來說，得到獎勵不用花費極多的時間來打磨了，但是要求不一樣，需要付出的努力自然不同，之前就說過，基於食客的不同，袁州會進行改進。“袁老板對自己的要求真嚴格，我也算是老饕了，但覺得袁老板現在做的，和菜單上的菜也差不多。”毛熊道。“差不多就代表，還差一些細枝末節。”袁州道：“有時候總覺得要做得更好吃，才能感謝食客們的支持。”“我的想法就和圓規你不一樣，我雖然也感謝彆人欣賞我的畫，但我畫畫從來都是為了自己爽。”烏海道。兩人的觀點，在這上麵很不同。兩隻神獸在，東西吃得很快，也知道沒有彆的吃的了，烏海也不磨蹭，吃完就帶著毛熊溜溜達達地從小店回到家裡。而袁州則是看看時間快到酒館結束的時候了，就沒有再回二樓，而是留在小店裡，順便繼續整理學習腦子裡的那些湘菜知識，“溫故才能知新”。慣例目送毛野坐上末班公交車以後，袁州確認殷雅已經回家了才打算睡覺了。殷雅今天吃完晚餐就早早走了是因為有閨蜜聚會，一幫子女孩子，袁州肯定是不方便出現的，而且一群人都會住在殷雅那裡，也不用他去接了。還是要確認安全才行，不然袁州覺得不放心，作為未婚夫有必要保證未婚妻的安全。轉眼之間一夜的時間很快就過去了。……