食客們再熱情，早餐時間還是隻有一個小時，最關鍵是隻有一百份。“就指著袁老板了，感覺袁老板一不在，我店的生意都沒這麼好了，也不知道是不是錯覺。”旁邊的小炒飯店道。“不是錯覺，我便利店就特彆明顯。”斜對麵的全家便利店。本來早餐結束以後的時間，袁州是打算寫個《與禦廚之見聞》，但昨晚，周世傑和張焱都打電話約了今天上午要來的，因此袁州做完早餐，就上樓洗漱換了一套衣服。對於羊主廚的封刀宴，一位川菜前會長，一位廚聯會長，是非常急切，年末再忙碌也立刻抽出了時間。從側麵反應出，此次封刀宴雖說到場人少，但是真切的受廚壇關注。袁州翻出明前茶，拿到後院的石桌上打算泡點茶，周世傑和張焱也是愛喝茶，喝著茶暢談封刀宴之事，也比較愜意。茶點也不少，香酥菠蘿包以及雞仔餅。將一切都準備妥帖後，袁州站在店門口打算迎接，這是對於長輩的尊重。臨近約定時間，周世傑和張焱並沒讓袁州多等，兩個人就聯袂出現。“小袁，今天是不是耽誤你了？”周世傑還有點不好意思。“倒是我們兩人太任性了，但羊主廚已經好久沒有出現在廚壇了，上一次我記得還是四年前的廚聯廚師大會？”張焱道。“四年前隻是作為評委出現，真正要講出手，還得往前倒兩年。”周世傑道。張焱道：“是啊，真是打擾小袁了。”“沒事，這次封刀宴收獲不少，正好和張叔和周叔交流一番。”袁州道。袁州這樣說，讓周世傑和張焱好受許多。“那就好，來來來先說說，封刀宴怎麼樣，去了哪些廚師？”周世傑一邊跟著袁州走，一邊趕緊問。張焱見周世傑已經問了，就跟在後麵豎著耳朵聽著，他也是十分好奇。這還是袁州認識周世傑周會長這幾年來，為數不多十足著急的樣子，可見是對這次封刀宴很是看重。“這次封刀宴，羊主廚其餘三位禦廚世家傳承人過來觀禮，還有浙菜的王迎主廚，粵菜的貝廓立……”在結束後，所有到場大廚都和袁州交換了聯係方式，貝廓立在粵菜中，宋銘都要喊前輩，相當於蘇菜的王老爺子。“原來貝老和耿老也到了，不過王迎為什麼在？”張焱發現了一個很不和諧的名字。周世傑想了想說道：“如果我沒有記錯的話，王迎年輕時曾拜師在葛禦廚父親門下，而且王迎和禦廚傳承人走得很近，應該是這個緣故。”張焱恍然大悟，然後道：“不愧羊老的封刀宴，確實都是德高望重之輩才能參加。”張焱被這陣容驚了一番。除了王迎，都是在廚藝界已經基本處於退隱狀態的，畢竟年事已高。袁·德高望重·州沉默了會，說這話的時候，是不是把誰忘記了？“周叔，張叔，來我們坐下，我慢慢跟你們說。”袁州回神，招呼張焱和周世傑坐下，給他們倒了一杯茶才慢慢說道。“小袁能夠參加這次的封刀宴，也是實至名歸，就你那手藝，估計羊老他們也會很震撼，不提川菜，其他的幾個菜係哪一個不說是頂級的，所以我之前讓川菜那些廚師都應該跟小袁你多多學習。”張焱這話說的真心實意的。“你這不是為難那些川菜廚師嗎？小袁這樣是能學的？我就從來不會讓魯菜廚師和小袁學，學不來。”周世傑張口道。“也是，其實不用多了，就是兩分我也覺得是極好的。”張焱想想點頭同意周世傑的想法。“兩分也多，魯菜要是能有一分我就覺得多來幾個就是非常不錯的了。”周世傑也是實在。周吹和張吹，逮住就是一頓誇，袁州臉皮厚雖說不至於不好意思，但做人還是要低調。當然核心是，袁州也值得被這樣誇，封刀宴連周世傑都沒資格去的，袁州去參加了。繼續講起封刀宴的事，一開始說了說封刀堂，因為袁州是真沒想過，會專門有個封刀堂。說完封刀堂才正式是宴席的菜肴。“封刀宴的第一道菜是清醬肉，羊主廚的清醬肉在傳統中有創新，不光是在吃法上，就是醃製的時候就有了不同，而且刀工相當出色，還有第二道菜……”袁州知道周世傑和張焱對於封刀宴的一切都很好奇就從第一道菜開始講，接著是第二道，第三道，隻要是封刀宴上出現的菜，袁州都細細描繪了一番，順便把自己的體會也說了一下。周世傑和張焱聽著袁州的體會也說了一下自己的想法，雖然他們並沒有親臨現場，但是幾十年的廚藝經驗也不是假的，光是聽都有不少想法了。“封刀宴結束後，我還做了一個鹿頭，為了解決鹿頭的酸澀我采用的是黔菜的做法。”袁州慢慢說出自己的看法。“鹿頭，這個倒是很少有人做，鹵的話應該難以改變酸澀，小袁你的做法是什麼？”周世傑聞言道。“我倒是遇到過一次，那次還是機緣巧合得到一頭鹿，鹿頭最後是我用來烤製的，焦香可以解決鹿頭肉的酸澀。”張焱插了一句。“原來張叔也做過，能詳細說說嗎？”袁州問道。其實之前在封刀宴做鹵鹿頭的時候，畢竟是臨時想的方子，即使已經試驗過了，眾位大師也很認可，但是袁州聽到其他的也還是好奇，永遠都對美食保持有豐富的探究。接下來三個人談論起封刀宴的菜肴，一個魯菜大師，一個川菜大師，一個是掌握六個菜係的超越大師的存在。時間就在幾個人相互交流中過去，很快就到了袁州準備午餐的時間，周世傑和張焱都決定要在這裡吃了午餐才走，畢竟好不容易來一回。交流很成功，茶點和茶味道也都不錯，如果沒有意外是圓滿落幕，但卻有意外。意外是周世傑和張焱聽到了另一件事，非常震驚。“小袁，你是說羊老和葛老、莫老都加入了你的名廚聯合會？”“並且還是常務理事這種實職？！”也由不得兩位不震撼，之前對於袁州能夠邀請到麻先生擔任副會長，就已經驚訝了一番。後來覺得，麻先生或許是把袁州當做傳人，所以也可以理解。但現在四大禦廚傳承人一網打儘，實在是太誇張了。袁州講述的時候，是自然不能說自己怎麼怎麼樣，但現在張焱和周會長是也可以想象，在封刀宴中，袁州的表現，張焱道：“以前還想讓小袁你當川菜會長，現在看來，幸好我沒堅持。”“小袁你的華夏名廚聯合會，底蘊是要超過廚聯了。”周世傑頓了頓，幽幽的說，這還讓他怎麼開口，讓袁州繼承廚聯會長？……