煮土豆就好比談戀愛，一定不能操之過急。

尤其是麵對整塊生土豆的話，更是要用文火慢慢煮才能均勻地煮透心。如果太過著急，很容易類似於格林德沃之前手搓失敗的那個作品一樣，雖然外層熟爛甚至開裂，但是裡麵卻是生的。

作為一名優秀的美食家，艾琳娜自然不會犯這樣急功近利的低級錯誤。

因此，耐心地又等待了十來分鐘後，艾琳娜才將之前丟進坩堝裡麵的土豆撈了出來，取出魔杖在土豆表麵輕輕戳了戳，堅硬的黑胡桃木幾乎毫不費力地就插了進去。

“欸，好像稍微煮過了一些……果然用來取暖的火，還是不容易控製火候麼。不過，老年牙齒不行，煮爛點也好。”

艾琳娜微微皺了皺眉，土豆並不是煮得越軟越好，尤其是如果是要進行二次烹飪的土豆泥備選的話，最好是卡在斷生之前就把土豆撈起來，這樣不會浪費成熟澱粉的那份誘人的穀物香氣。

這簡單的一點，就是造成米其林星級餐廳的土豆泥與普通西餐廳土豆泥在口感和香氣上所呈現出區彆的原因之一。

而且，在她的印象中真正奢侈的土豆泥做法，其實還應該煮製的過程中使用牛奶和蜂蜜混合進行增香。

不過被遺棄在鳥不拉屎的紐蒙迦德城堡裡的艾琳娜顯然暫時沒有這麼豐富的食材選擇，能夠熟過心就已經足以徹底吊打格林德沃的手搓豆了。

“看樣子，之後不得不想辦法加點料了嗎？”

艾琳娜一邊想著，手中的動作卻絲毫沒有停下，隻見女孩手起刀落，乾淨利落地將熟透了的土豆一分為二，然後小心翼翼地用勺子將裡麵的內核挖出，放在預先洗好的空碗之中搗成泥狀。

至於靠近表皮，已經被水滲透進去的那一部分土豆層，則被追求精致的艾琳娜毫不猶豫地重新丟進了火裡——反正如今的霍格沃茨是大土豪，總算不用再過之前那種連土豆皮都舍不得扔的可憐生活了。

“我想想，淡奶油、糯米粉、鹹培根碎粒、黑胡椒粉、鹽……”

口中小聲念著食材的名字，逐漸回歸曾經烹飪狀態的艾琳娜眼神愈發明亮起來，往碗中加各種調味食材的手法也越來越自信穩定下來，攪拌的動作也從最開始的生澀變得熟練順暢。

等到所有的培根粒都已經均勻分布在了散發著香氣的土豆泥中，混雜在其中的淡奶油和糯米粉已經完全發揮出了應有的功效，不至於像單純的土豆泥那樣太過於粘手後。

艾琳娜滿意地舔了舔嘴唇，用勺子舀起一團土豆泥，在掌心壓成一個扁扁的小圓餅，用兩根魔杖靈活地將事先準備好的芝士小方塊夾起，塞進土豆泥中央，然後雙手合十將它搓成一個可愛的小薯球，放進一旁盛滿麵包糠的器皿之中，繼續開始搓下一個團子。

沒過多久，滿滿一碗土豆泥就全部變成了包著芝士塊的小薯球，憨態可愛地躺在麵包糠之中打滾，讓人忍不住想提前咬一口。

“接下來，就是見證奇跡的時刻了。第一步，寬油滑鍋！”

艾琳娜掃了一眼放在工作台上那一小桶橄欖油，露出一臉幸福的笑容，她早就想嘗試一下這種傳說中的大廚步驟了，可惜穿越這麼多年以來，一直礙於孤兒院經費始終沒有舍得去實踐。

準確的來說，她所準備的最後一道芝士培根薯球算是半道炸物，其超高的耗油量，讓它成為了大部分普通家庭中不那麼友好的一道菜係。

因為，在處理混合了糯米粉的薯球時，一定不能吝嗇鍋中的油，否則非常容易會出現粘鍋或者受熱不均勻的情況，導致之前所有的準備工作都前功儘棄。

等到爐火將鐵鍋中的油溫燒至六成熟左右的時候，就可以往鍋裡開始依次下薯球了，按照那句經典的話就是——粘上雞蛋液，裹上麵包糠，放入鍋中炸至通體金黃，樓上的老人都饞哭了。

咕嚕~

艾琳娜看了一眼起鍋的金黃色薯球，艱難地咽了一口唾沫，遲疑了一會兒，伸出筷子，呸，舉起魔杖夾起一個薯球吹了吹放進口中。

作為一名美食廚師，在將菜品呈現給食客之前，事先嘗一下是最基本的職業態度和用餐禮儀。

哢擦。

炸得酥脆金黃的薯球表麵發出一聲好聽的脆響，封閉在裡層濃鬱薯香瞬間在口腔中爆炸開來。

唇齒相交，粘稠鹹香的土豆泥在女孩舌尖上化開，略微有些滾燙的白色液態芝士從薯球深處流淌出來，讓艾琳娜忍不住麵色微紅地張開嘴哈了口氣。

呼……好燙。

但是，好好吃！

嗯，這一個好像稍微油了點，再嘗一個試試。

咦，這個捏鬆了一些。第三個。

最後再吃一口，看看培根入味沒。

……

最最最後一口，吃了就不嘗了……

……

……

————

————

rua~