第七百零八章中秋佳節之柿子的吃法柿子不是楠子，楠子黃了。那就是熟了。而柿子黃了。才真的是個處熟。除非徹底的在村上熟透了。軟了。吃到嘴裡才香甜稀軟的，不然的話，就算柿子裡麵的肉全部都黃了，吃起來依然會澀的你張不開嘴。所謂紅燈籠。綠寶蓋。說的就是柿子。不過，這是說的那種以前的土柿子，現在也叫做紅燈籠柿子，那種柿子不大。但是味道極好。熟透了通紅發亮。看起來宛若就是一個迷你的小燈籠一般。不過。現在逐漸的開發出來的一些柿子品種，不如方形四棱的牛心柿子。還有張偉院子裡的這種扁圓形的磨盤柿子。都是比較大的，而且比較出名的也比較普及的兩種柿子。不但口味不錯，而且個頭大，產量也很高。不過，有一條就是，柿子熟的時候不是晶紅色，而是金黃色，這些柿子，也統稱金柿子。本來這種柿子在七月份的時候就是可以吃的。不過。那個時候的柿子還都是青柿子，自然是不可以吃的，就算是吃起來。如果不經過處理，吃起來比紅柿子還澀口呢。當然，經過處理以後的這種大柿子吃起來不但香甜，而且還脆靈靈的。味道甚好。其實。這個時候的青柿子也很簡單。基本上農村人家家都能處理。並不需要啥特殊的材料。就是處理起來比較耗費時間一點罷了。在摘下來的青柿子，清洗乾淨後。連同柿子蓋子一起放進溫水鍋裡煮起來，當然。這個煮水的溫度不能太高，始終保持在三四十度左右就可以了。不能太高，太高了容易把柿子給煮爛了，而且，最少要煮十二個小時以上才行。在煮柿子的同時。還需要放入一點東西，那就是家庭做饅頭用的堿麵。隻需要放入少許的堿麵，就可以徹底的把柿子的澀味去掉。過上十二個小時以後。可以隨時拿出來溫水裡的柿子品嘗一下。當然。這個時候你可以連皮一起吃的，隻要吃起來不澀。都可以了，如果還是有點澀，那就大煮上一會就可以了。直到不澀為止。其實，這個時候裡麵的果肉已經澀味儘去，吃起來香甜可口，雖然因為柿子的本質有了點硬，味道還是可以的。所以，在農村吃柿子，一般情況下七月份就可以開始吃青柿子了。當然，這化月份可是農曆的七月份。一直可以吃到臘月都行。早吃的柿子叫做煮柿子。**月份吃的柿子。那就是真正的成熟的柿子了。而臘月份吃的柿子，那就是凍柿子了。有人說**月份的柿子可以放到臘月裡來吃，那不會凍壞了嗎。其實。凍壞了到不至於，隻走味道沒有**月份的抑子好罷了幗書吧細 比姍不樣的體驗，小蛻好去處。不過。總勝於吃不上吧。農曆的**月份的天氣，在華夏地區，特彆是靠近江北的地方。已經開始逐漸的變冷，甚至在十月裡就已經開始有霜凍了，而真正的晚柿子在這個時候才開始成熟。這種晚柿子也是一種比較大的品種。俗稱霜柿子。就跟現在的雪挑一般。在霜凍時分，照樣可以吃上清脆香甜的大挑子，而且吃起來也更加的甜。眾所周知，日夜溫差越大。果實上糖量越豐富，當然，吃起來味道也是越甜了。而那個時候的柿子自然也是如此。隻是。那個時候下起來的柿子已經很晚了，甚至比較晚點的都經過了霜凍了。霜凍是一種比較奇特的東西，一般情況下，經過霜凍的物品都比較容易保存持久。在加上那個時候天氣已經開始逐漸的轉冷，甚至在華夏的東北和西北這些比較靠近北方的地方，早已經鵝毛般的大雪飄飛了起來，溫度也已經到了滴水成冰的時候了。而這個時候的張窪村雖然沒有到了那個地步，不過。隨著霜降的到來，除了長青植物，各種植物也已經開始被霜降打焉巴了葉子。一些冬眠的動物。也已經準備開始過冬冬眠了。在以前的時候。柿子大多都還是野生果子的時候。在冬天裡進山。居然看到柿子村上還有通紅的柿子掛在村上沒有脫落。在加上當時農作物都不豐收，冬天多是外出尋找一訪問0…！愚良明朝肘代網遊專區。舊”日四…些其他的野味以過冬之用。所以，這些人就動了心思，把這些被凍的堪比石頭還堅硬的紅柿子給摘回去。奈何，這些柿子經過大半個冬天的冰凍，甚至用刀都批不開，更不要說用牙齒咬了。隨後，這些摘回凍柿子的人雖然失望，於是，就把這凍柿子隨手給扔到了屋子裡了，也就不管不問了。畢竟，凍柿子不是柿餅子。柿餅子幾乎已經沒有水分，隻有一些果膠和糖汁果肉，吃起來鬆軟香甜，而且還壓餓。不過，這些柿子經過一些天在屋子裡的放置，屋內的溫度就算在冬天很低，可是，也比外界的溫度好多了，基本上也都是保持在了個零度左右，待到溫度開始逐漸回升以後。那些本來被凍的堪比石頭的柿子，居然開始軟化了，並且，放置了一個冬天還沒有壞。不但這些柿子沒有壞，而且，吃起來味道還算不錯，雖然不如新鮮的柿子那般的優美，不過，大冬天的能夠吃到柿子，也算是一種口福了。於是，在後來的時候，這種本來被大家認為已經凍壞的柿子，又重新被檢了回來，當做了冬天的一種果品，餓了可以充饑，饞了可以解口。簡直一舉數得。以至於到了現在的這個時候，還特意有不少的人把一些柿子留到村上不摘下來，讓它在冬天裡凍，什麼時候想吃了。就敲下來幾顆。然後用冷水一冰。這種堅硬如石頭的柿子就被逐漸的化開。鬆軟了下來。所以。在張窪村這種靠近山村，而且地裡位置比較靠近北方的地方，大冬天吃柿子也是正常的事情。甚至現在有不少的冷酷專門儲藏這種柿子，在冬天的時候拿去賣個高價錢反季節的東西。不論是蔬菜，還是水果。價錢都是比較高昂的。不過，在吃這種凍柿子的時候。卻要注意一點。那就是不能用開水去化開凍柿子。那樣的話。外皮雖然已經開凍，甚至都被開水燙的稀爛，可是。內裡卻依然堅硬無比。所以，一定要用冷水緩慢的化開才行。對於現在的人來說。大冬天裡想吃個柿子，其實還真的不算個啥。停簡單的一件事，甚至，有冰箱的人都可以在柿子便宜的時候，買點柿子放到冰箱裡凍起來，到冬天的時候吃。最起碼，喜歡吃柿子的朋友不用拿柿餅子解讒了”(全本網 )